¿Quién no quiere escapar de los problemas y preocupaciones de la vida cotidiana? Si bien es posible que no pueda dejar todo e irse de vacaciones, hay una solución rápida en un vaso que le hará sonreír mientras saborea el primer sorbo. He aquí los cócteles tropicales. Hay una razón por la que se han escrito numerosos libros y bares dedicados a este tipo de bebida. Los brebajes idílicos y afrutados como la piña colada, el mai tai, el huracán, el daiquiri y el honda de Singapur lo transportan de inmediato a un oasis exótico.
Entonces, ¿qué hace que los cócteles tropicales sean tan especiales? Alexandra Dorda, fundadora y propietaria de Ron Kasama, cree que este tipo de libaciones tienen que ver con una sola cosa: diversión. “Creo que la fascinación con las bebidas tropicales es que están asociadas con un buen momento… desde los sabores frutales accesibles hasta la amplia gama de colores de bebidas como el azul o el naranja brillante, hasta las guarniciones y la decoración exageradas, e incluso la variedad de colores, texturas y formas de la cristalería, como una enorme piña o un vaso con forma de boca de tiburón”.
El espíritu estrella más común en el ámbito de los cócteles tropicales es el ron. “Esto se debe a la abundancia de caña de azúcar, de la que se elabora el ron, en particular, [from]Filipinas, donde se produce Kasama, es en realidad el mayor productor de caña de azúcar noble en todo el país, y de frutas que se encuentran en lugares tropicales. Da la casualidad de que se emparejan excepcionalmente bien”, explica.
Shay Smith, fundadora y directora ejecutiva de OCÉANO Vodka orgánico está de acuerdo en que el uso de un licor hecho de caña de azúcar juega un papel esencial en la creación de estos cócteles desenfadados porque ayuda a que “los sabores de frutas tropicales realmente brillen”. Los sabores de frutas tropicales populares que se encuentran en este tipo de bebidas incluyen coco, piña, mango y plátano, entre otros.
Incluso para los expertos, es difícil trazar un mapa de la historia y la trayectoria exactas de los cócteles tropicales. “Debido a que el ron es uno de los licores más antiguos, su larga y matizada historia hace que sea difícil identificar el origen de cada cóctel tropical”, explica. “Muchos están de acuerdo en que la piña colada fue inventada por un cantinero en Puerto Rico en la década de 1950, el mojito proviene de Cuba desde el siglo XVI y el ponche de ron se atribuye a Jamaica”.
Smith agrega que Ernest Gantt, quien a menudo es considerado el padrino de las bebidas exóticas, es el responsable de plantar sus raíces occidentales en 1934 cuando abrió Don the Beachcomber en Hollywood, un bar que sirve tragos tropicales. “Poco después de que Victor Bergeron abriera Trader Vic’s en Oakland”, dice Smith sobre la floreciente tendencia de los cócteles. “El concepto despegó al servir cócteles tropicales, exóticos y deliciosos, con ingredientes inusuales y guarniciones locas”.
Los cócteles tropicales se han mantenido como un pilar desde que debutaron y, según Smith, son diferentes de otros cócteles porque no hay una tendencia actual que presente una nueva versión o una reinvención de los clásicos. En cambio, lo más popular es honrar el legado de estas bebidas y apegarse a la tradición. “Si hay una evolución en los cócteles tropicales, es volver a lo básico con ingredientes frescos y de primera calidad”, dice.
Reglas generales de cócteles tropicales
A la hora de hacer cocteles tropicales en casa, los expertos aconsejan comenzar con la elección de una bebida espirituosa, preferiblemente de caña de azúcar, pero Dorda busca otro elemento también. “Me gusta buscar un espíritu con una historia”, dice. “Muchas marcas, como Kasama, tienen una larga historia o se iniciaron desde un lugar de pasión genuina, lo que me hace confiar en que son una buena opción”.
Además del espíritu y los ingredientes exóticos como la crema de coco, el mango congelado, el jugo de piña y los cítricos frescos, si está preparando un cóctel tropical en casa, también necesita el factor frío. Dorda explica que un “hielo realmente bueno” es esencial para el éxito de un cóctel tropical porque “afectará la calidad y el sabor de la bebida”, dice. Eso significa usar agua limpia y filtrada para hacer el hielo y asegurarse de que se almacene correctamente.
“Recomiendo mantenerlo alejado de cualquier marisco congelado o cualquier otra cosa con un olor fuerte”, aconseja. La forma del hielo que decidas crear también es importante tanto para la estética como para el sabor. “Normalmente, usas cubos de hielo para agitar y revolver y puedes usarlo para servir bebidas. El hielo en gránulos es muy bueno en bebidas tropicales y en cubos de hielo grandes y cuadrados, o el hielo esférico es genial para disfrutar de un licor con hielo”, comparte.
Otro consejo de Smith para subir de nivel en su juego de cócteles tropicales es fácil pero requiere un poco de previsión. “Si puede planificar con anticipación, haga su propio jarabe simple”, sugiere. “Mitad agua y mitad azúcar, calentada y derretida, es súper fácil”. Y, como en todo, no olvides que la presentación cuenta como la mitad de la experiencia de un cóctel tropical. “Sea creativo con sus vasos o copas. Diviértete con las guarniciones, que pueden incluir frutas secas y flores comestibles frescas. Las bebidas tropicales son alegres, diviértete”, insiste.
Si bien se fomenta la experimentación, hay algunas cosas de las que desea mantenerse alejado para que sus cócteles tropicales no se desvanezcan con un error del tamaño de un monzón. Esos son “cócteles tibios/calientes”, dice Dorda, “o cualquier sabor muy especiado”. En cambio, recomienda “guardar esos [flavors] para bebidas de otoño o invierno.”
Prepárate para agitar, remover y tomar tus sombras. A continuación, recetas de cócteles tropicales aprobadas por expertos garantizadas para dar vibraciones de vacaciones en cada sorbo.
Daiquirí de sandía
Dorda tiene experiencia en lo que respecta a cócteles tropicales y considera que esta receta de daiquiri “súper refrescante” se destaca, en parte porque utiliza sandía fresca de temporada. “Me encanta esta receta porque es verano en un vaso”, dice ella.
Ingredientes
- 4 tazas de sandía sin semillas picada
- 2.5 onzas de ron Kasama
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharada de sirope de agave
- *rebanada de sandía para decorar
Instrucciones
Combine todos los ingredientes en una licuadora con hielo. Verter en un vaso coupé y decorar con una rodaja de sandía.
Perro poi océano definitivo
El amor de Smith por este cóctel de vodka tropical “inesperado” está muy relacionado con su pasión por el surf. “Los elementos de sal y pimienta me recuerdan el agua del océano y las algas”, dice.
Ingredientes
- 2½ oz de pomelo recién exprimido (o jugo de toronja)
- ¾ oz de cítricos Yuzu
- ¼ oz de jugo de yuzu
- ½ onza de jugo de limón
- ¾ oz de albahaca tailandesa y jarabe de pimienta negra
- 1½ oz de vodka orgánico OCEAN
- * sal kosher y pimienta negra para el borde
Instrucciones
Borde la mitad del vaso Collins con sal y pimienta. En una lata mezcladora, combine todos los ingredientes y agite durante 10 segundos. Colar sobre hielo fresco en el vaso. Adorne con una ramita de albahaca italiana.
Ponche De Piña Y Oporto
Deléitese con un oasis de sabores tropicales que impregnan este cóctel dulce y ácido. El suculento jugo de piña, el rico oporto y el ron se mezclan para crear un toque sabroso en un ponche tradicional. La tentadora fusión de piña y oporto te transporta al paraíso con cada sorbo.
Ingredientes
- 1.5 oz de ron dorado
- 1.5 oz de jugo de piña fresca
- 1 onza de jugo de limón fresco
- .5 oz de jarabe simple
- Oporto Ruby Soho de .3 oz de Cockburn
Instrucciones
Agite todos los ingredientes, excepto el oporto, con hielo y vierta sobre hielo picado. Añadir el Oporto Rubí Fino y decorar con menta fresca.
Mangoneada
Encarne la esencia de los cócteles tropicales con un elixir exótico donde el delicioso mango se encuentra con el vigorizante tequila para crear una bebida vibrante y deliciosa. El mango dulce se mezcla con el tequila agrio para crear una delicia bien equilibrada para tus papilas gustativas. ¿Nos atrevemos a decir que es felicidad líquida?
Ingredientes
- 1 1/2 oz Tequila CAZADORES Blanco
- 1 onza de jugo o puré de mango
- 1 onza de jugo de lima
- 1/2 oz de néctar de agave
- *Tajín y Chamoy para el borde
Instrucciones
En una coctelera, combine todos los ingredientes con hielo, agite y sirva sobre hielo en un vaso bajo con un borde de Tajín y Chamoy.
Hamaca de plátano con ron Kuleana
Ingredientes
- 2 oz de ron Kuleana Nanea
- .75 oz de licor de plátano
- .5 oz de crema de jerez
- 4 guiones de amargo de angostura
- *luna de plátano para decorar
Instrucciones
Revuelva todos los ingredientes y cuele en un vaso Old Fashioned sobre un gran bloque de hielo.
hawaiano real
Si quieres un cóctel alto, tropical y sabroso, ¡no busques más! El Royal Hawaiian es lo más parecido a un sorbo de sol en un vaso.
Ingredientes
- 1 ½ oz de ginebra Empress 1908
- 1 oz de jugo de piña sin azúcar
- 1⁄2 oz de jugo de limón
- 1⁄2 oz de sirope de orgeat
- * cuña de piña para decorar
Instrucciones
Agite todos los ingredientes excepto la ginebra con hielo. Colar en un vaso Collins con hielo picado y colocar una capa de ginebra encima. Adorne con una rodaja de piña.