Haarlemmer Frans Bosman (56) había probado todas las cervezas belgas. Se dio un festín con espaguetis, macarrones y lasaña. Hasta que accidentalmente descubrió que su nivel de azúcar en la sangre era demasiado alto. El pur sang borgoñón decidió dar un giro a su vida y ahora apuesta por la comida como medicina.
Frans nunca había sentido ni notado nada sobre su alto nivel de azúcar. Entonces, cuando un médico le dio el mensaje desagradable durante una revisión del seguro, se encogió de hombros. «Simplemente continué como antes». Hasta que esos valores llegaron a ser tan altos que el Haarlemmer casi tuvo que inyectarse insulina.
Nutrición viva
“Realmente no quería eso. Mi hermano se inyecta insulina. No quería hacer eso”. Buscó información en Internet y se encontró con Stichting Voeding Leeft. Una organización que desarrolla programas de estilo de vida con científicos y médicos con el objetivo de poner fin a las quejas. Y para su gran sorpresa, su propia GP de Haarlem, Nynke van der Zijl, resultó estar conectada al programa. Diabetes inversa2.
Después de escribir una carta de motivación y una buena conversación con GP Nynke, a Frans se le permitió participar en el programa. El médico general ha trabajado en ‘t Hoenstraat 9 durante cinco años y obtuvo su doctorado en diabetes. Estudió la importancia de una buena nutrición para los pacientes diabéticos, pero también para otras enfermedades crónicas como el reumatismo y las enfermedades cardiovasculares.
Medicamento
Van der Zijl cree firmemente en la comida como medicina. Y el médico no solo está hablando de comida. “Los programas son sobre estilo de vida en el sentido más amplio de la palabra: además de comer, también hacemos ejercicio, nos relajamos, dormimos y hoy en día también hemos agregado significado”.
«No miramos la balanza y no decimos lo que puedes o no puedes comer»
Por ejemplo, el estrés puede hacerte sentir hambre, por lo que a veces es necesario lidiar primero con los factores estresantes. Esto también se aplica a la falta de sueño. “No tiene sentido mirar la comida si otras cosas no están en orden”, explica el médico de cabecera.
Sus pacientes participan regularmente en los programas de Stichting Voeding Leeft. El objetivo es hacer que las personas se sientan mejor y reducir la medicación en pacientes con diabetes y enfermedades cardiovasculares, por ejemplo, a través de un estilo de vida más saludable.
Los resultados prueban que funciona. El noventa por ciento de los participantes se benefician del programa. “Es muy práctico y factible. Informamos a las personas para que puedan tomar la decisión correcta por sí mismas. No miramos la balanza y no decimos lo que puedes o no puedes comer”.
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Durante alrededor del 80 por ciento de sus consultas, el médico de cabecera observa el estilo de vida de sus pacientes. “No podemos ignorar el hecho de que muchas quejas son causadas por la nutrición”. Según ella, la lista de quejas relacionadas con el estilo de vida es interminable. “Para dolores de cabeza, fatiga crónica, enfermedades cardiovasculares, dolores en las articulaciones, molestias menopáusicas o un niño pequeño enfermo. Podría estar relacionado con el estilo de vida”.
Paquete básico
Ella nota que a menudo es un rompecabezas que debe armarse y, por supuesto, de una manera médicamente responsable. “No es que nunca prescriba medicamentos. Pero a menudo resulta ser una solución rápida. Sigue siendo notable que todas las compañías de seguros reembolsan muchos medicamentos, mientras que todas las compañías de seguros aún no incluyen un programa de estilo de vida basado en la investigación científica en el paquete básico. Los medicamentos para la presión arterial alta a menudo se pueden reducir si las personas comienzan a comer de manera más saludable y a hacer ejercicio. O al menos inhibe las quejas durante varios años”.
¿No debería todo el mundo comer más sano? Nick asiente. “Nos premiamos con comida por una determinada emoción: enfado, tristeza o alegría. Y después de un largo día de trabajo, nos merecemos una copa de vino. Cambiar ese comportamiento es lo más difícil que hay. Una persona a menudo solo está motivada para cambiar sus hábitos si hay una razón para hacerlo”.
cerveza vs vino
En el caso de Frans, el nivel alto de azúcar en la sangre fue lo que hizo que cambiara su comportamiento. Se dio cuenta de que tenía que limitar drásticamente su consumo de carbohidratos. “Encontré eso impactante. Descubrí que la cerveza contiene bastantes carbohidratos. También que hay mucho menos en el vino”.
«La comida sana no es un tema sexy entre los hombres»
Le resultó difícil y toda una tarea para empezar. La gran ventaja fue que los niños se fueron de casa y su esposa lo animó a perseverar. “Toda mi vida me había vuelto experta en evitar las verduras. Ahora hasta tenía que comer arroz de coliflor con verduras”. Sin embargo, con la ayuda de una buena orientación, se las arregló para comer principalmente a base de plantas. Sus niveles de azúcar bajaron, no necesitó insulina, tiene mucha más energía y se siente más en forma que nunca.
Dando la vuelta a la vida
“No es un tema sexy entre los hombres. Las mujeres son generalmente más comprensivas y positivas. Aún así, la mayoría no arrojaría sus vidas si no fuera necesario”.
Y sí, también a veces extraña esas cervezas, las ricas pastas y los dulces. En las fiestas siempre llega un poco más tarde y siempre tiene a mano una botella grande de agua. Y cuando vienen amigos o familiares a cenar, explica que se sirve comida a base de plantas. Pero al final Frans frena su enfermedad y se siente más sano que nunca.