El pescado del año es gallo

La elección del pescado del año es una iniciativa del Centro Flamenco de Comercialización Agrícola y Pesquera (VLAM)

El año pasado la elección recayó en la gamba, ahora es gallo, una especie de pescado infravalorada, que está en su mejor momento en los meses de verano y otoño, y actualmente se exporta principalmente. El gallo es una captura accesoria de la pesca del lenguado belga. “Es un pescado que con razón merece aún más promoción y con el que les gusta trabajar a muchos de nuestros reconocidos chefs”, dice el ministro flamenco Crevits.