El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos aprobó el miércoles la venta de carne (falsa) a base de células animales. Como resultado, los estadounidenses pronto podrán comer carne de pollo cultivada en laboratorio. Eso comienza con los restaurantes de lujo. Podrían pasar años antes de que esté en los supermercados.
El Departamento de Agricultura otorgó permiso a las empresas de California Upside Foods y Good Meat para vender carne cultivada el miércoles. Esa es carne que se cultiva en tanques de acero utilizando células animales. Upside hace chuletas de pollo y salchichas, por ejemplo.
Good Meat convierte las células de pollo en escalopes, nuggets, carne desmenuzada y satay. La empresa ya vende carne cultivada en Singapur, el primer país en permitir la venta de la carne.
Ambas empresas se asocian con dos restaurantes exclusivos para comercializar sus carnes. Pueden pasar algunos años antes de que los consumidores vean el producto en más restaurantes e incluso más antes de que se pueda encontrar en los supermercados.
La carne de pollo de granja es mucho más cara que la carne de pollo sacrificado, dice Ricardo San Martín, director del Alt:Meat Lab de la Universidad de California. punto de acceso. Tampoco se puede producir todavía en la misma escala que la carne de pollo “normal”. Por eso, San Martín cree que la carne cultivada puede convertirse en una alternativa a la carne tradicional, especialmente para las personas adineradas.
Upside espera comenzar la producción a 50.000 libras esterlinas al año y expandirse a 400.000 libras esterlinas al año. Good Meat no quiere hablar de números. En comparación, EE. UU. produce anualmente alrededor de 50 mil millones de libras de carne de pollo tradicional.
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