Lidl colocará sustitutos de la carne directamente junto a la carne en los Países Bajos para estimular la venta de alternativas vegetarianas. La cadena de supermercados quiere que “la mitad” de las proteínas vendidas sean de origen vegetal para 2030. Con un proyecto piloto en 70 tiendas holandesas, Lidl está investigando lo que hace a las ventas cuando la carne y los sustitutos de la carne se colocan juntos. ¿Los clientes que normalmente pasan por delante de la estantería vegetariana también se sienten tentados a optar por los vegetales con más frecuencia? Tal vez.
Por el momento, el 62 por ciento de las proteínas que se venden en Lidl siguen siendo animales, explica el supermercado holandés. Por lo tanto, eso debe reducirse al 50 por ciento en 7 años. Según Lidl, se debe aumentar “la visibilidad y la encontrabilidad” de sus sustitutos de la carne. Por lo tanto, a partir de esta semana, parte de los sustitutos de la carne se colocarán directamente junto a la carne real durante tres meses. Por el momento, el concepto solo se está probando en muchas tiendas holandesas, tanto en pueblos como en ciudades.
Según la cadena de supermercados, los precios de esos sustitutos de la carne también son “sustancialmente más bajos” que las alternativas a la carne. Chantal Goenee, responsable de sostenibilidad y salud en Lidl Países Bajos: “En este proyecto piloto, también presentaremos nuestros sustitutos de la carne más vendidos en el estante de la carne: la hamburguesa vegetariana justo al lado de la hamburguesa de carne. Con esto queremos acercar cada vez más a nuestros clientes a nuestros productos vegetarianos, como nuestros sustitutos de la carne”.
Si los consumidores en el supermercado optan por alimentos más amigables con el clima, marca una diferencia importante
Investigación con la universidad
También se realizarán entrevistas con los clientes durante el piloto. Lidl está colaborando en la prueba con la Universidad de Wageningen y el World Resource Institute (WRI). “Por ejemplo, analizamos el efecto si se pueden encontrar productos cárnicos y vegetales en el mismo estante”, dice Stientje van Veldhoven, vicepresidente de WRI y director regional para Europa. “Si los consumidores en el supermercado optan por alimentos más amigables con el clima, marca una diferencia importante”, dice van Velthoven.
encuesta
¿Sustitutos de carne justo al lado de la carne real en lugar de en un estante separado?
- Buena idea (37%)
- Mala idea (63%)
Estudios previos
Colocar los sustitutos de la carne y la carne uno al lado del otro en estudios comparables previos “tuvo un efecto positivo en la venta de alternativas vegetales (carne)”, dice Monique van der Meer, investigadora de Marketing y Comportamiento del Consumidor en la Universidad de Wageningen.
Los resultados en Lidl se harán públicos después de la prueba, incluido un informe científico.
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