La cuestión de cómo hacer un buen huevo escalfado surge regularmente, escribió Janneke el mes pasado. Yo también puedo disfrutar de un huevo que, cuando insertas con cuidado el cuchillo, salta un poco y luego deja salir el líquido amarillo dorado con un suave ‘pop’. Un poco de pimienta recién molida es suficiente. Desafortunadamente, a menudo me siento como un huevo cuando los huevos ya no son frescos de granja. Buscando una solución fácil, se me ocurrió la idea de usar un aro para cocinar. Seguí el resto de la receta: agua hirviendo, vinagre, sal, anillo en la sartén, deslice el huevo en el anillo. Un poco antes de que el huevo estuviera listo, saqué el anillo. Ningún comensal se ha dado cuenta de que los huevos no están frescos.
Un huevo escalfado siempre es sabroso, pero sobre una bolita blanca tan blanda (no se puede evitar el lío) o junto con satay casero y muchas verduras, no es para estornudar. También vale la pena intentarlo: escalfar dos huevos al mismo tiempo en un aro de cocción un poco más grande para que se fundan en un huevo grande.
Una versión de este artículo también apareció en el periódico del 13 de mayo de 2023.
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