Al mismo tiempo, la NKR no excluye “algún aumento adicional de precios” para los productos importados si hay nuevas fluctuaciones bruscas en los tipos de cambio y la situación desfavorable en la logística persiste o empeora. El impacto de las sanciones en las ramas principales del complejo agroindustrial nacional este año “no se sentirá por completo” y es difícil predecir nuevos desarrollos, estipula Baimukhametova.
Los precios de los alimentos dependen de los costos crecientes de los productores agrícolas y procesadores de productos agrícolas, las fluctuaciones de las monedas, la reestructuración de las rutas logísticas y la situación general en el mercado mundial de alimentos, enumera el representante del Ministerio de Agricultura, y agrega que los precios también se ven afectados por la rápida demanda de productos duraderos.
Para satisfacer la demanda, según el ministerio, la producción está aumentando y los envíos están aumentando, y con el fin de garantizar la seguridad alimentaria y contener los precios de los productos básicos, el gobierno prevé medidas de apoyo adicionales y una serie de medidas de regulación de aranceles aduaneros para granos, semillas oleaginosas y productos de su elaboración, y también azúcar.
El Ministerio de Agricultura consideró necesario mantener un margen mínimo en el azúcar
El factor clave para reducir el costo de los productos agrícolas en los próximos cinco a diez años será el desarrollo de una base de reproducción, cría de ganado, producción de semillas, acuicultura y viveros de plántulas, cree la NKR. Para mostrar cómo estos factores afectan el costo de los productos en industrias individuales, los analistas dan ejemplos, en particular, productos lácteos y vegetales.
¿Cuáles son los riesgos en la industria láctea?
La industria láctea está más expuesta a los riesgos debido a las nuevas sanciones debido a su alta dependencia de las importaciones de semen de reproductores y toros, advierte NCR. La raza más popular para la producción de leche en el mundo es Holstein, se importa a Rusia desde Dinamarca y Alemania. Esta raza ofrece un alto rendimiento de leche garantizado (alrededor de 10 mil kg de leche por año) con un retorno de leche muy rápido, pero no tolera bien el frío y es propenso a enfermedades en condiciones rusas, se distingue por un “elevado sacrificio”. tasa” y requisitos para la calidad de la alimentación, por lo tanto, vive mucho menos que las razas domésticas y requiere una importación constante de la manada.
Las razas domésticas (blanco y negro, Kholmogory, Yaroslavl, etc.) son menos caprichosas, pero rara vez dan más de 7 mil kg de leche por año. Según la NKR, las sanciones pueden estimular el desarrollo de la selección lechera nacional, pero la formación de una nueva manada de reproductores requerirá una importante inversión, tiempo y asistencia gubernamental.
Danone prometió continuar la producción de productos lácteos en Rusia
La dependencia de la industria láctea del material de reproducción importado es de alrededor del 30% y está disminuyendo: hace siete años, esta proporción alcanzó el 50-60%, estima Artem Belov, director general de la Unión Nacional de Productores de Leche (Soyuzmoloko). Según él, hasta ahora ninguno de los proveedores extranjeros se ha negado a cumplir con sus obligaciones con las empresas rusas. “Por supuesto, existen ciertos riesgos, pero no es necesario decir que ahora hay restricciones para la industria”, asegura Belov.
En 2021, recuerda la NKR, los productores de leche intentaron no subir los precios, a pesar de un claro aumento en los costos de producción, un promedio del 15% en los últimos dos años. Han aumentado el precio del pienso, que supone el 50-60% del coste, y los suplementos minerales que son importantes para los animales, que deberían estar en la dieta durante todo el año. Además, las lecherías han aumentado los pagos de arrendamiento de equipos, que muchos compraron en arrendamiento a fabricantes internacionales, como Tetra Pak.
En general, la proporción de componentes importados en las granjas lecheras es de alrededor del 10-20%, en los procesadores de leche, del 15 al 20%, afirma Belov. Reconoce que el precio de costo se ve afectado por muchos factores y en general va a subir. Si el tipo de cambio del dólar se estabiliza en el nivel de 90 rublos, entonces, según Soyuzmolok, el costo de las materias primas aumentará en un 11-12%, en el procesamiento, en un 13-14%. Con un crecimiento más agresivo del tipo de cambio del dólar, el aumento de costos podría superar el 20%.
Las autoridades considerarán la posibilidad de suspender el etiquetado de mercancías
El etiquetado obligatorio de todos los productos lácteos ahora ayuda a combatir la falsificación y mejorar la seguridad alimentaria, señala la NKR, pero la carga financiera adicional recae sobre los productores y las cadenas minoristas, lo que también estimula el crecimiento de los precios minoristas. Según la NKR, los precios de los productos lácteos aumentarán teniendo en cuenta el nuevo etiquetado y el aumento en el costo del empaque, que representa alrededor del 15% del costo.
Las inversiones en etiquetado no superan el 1% del costo de producción de productos lácteos, y para algunos productores son “ni décimas, sino centésimas de un por ciento”, insiste Revaz Yusupov, director general adjunto del operador del sistema de etiquetado, el Centro de el Desarrollo de Tecnologías Avanzadas (CRPT). No hay razón para hablar de un aumento del diez por ciento en el precio final debido al etiquetado, según Yusupov, y el consumidor simplemente no notará su contribución al precio de los productos. También recuerda que recientemente el gobierno, de acuerdo con el plan anticrisis para apoyar la economía, dio a los agricultores, minoristas y restaurantes tiempo adicional para prepararse para el inicio del etiquetado de la leche (así como el agua) y fijar las ventas de productos etiquetados. .
La inflación semanal en Rusia superó el 2% por segunda vez consecutiva
¿Cuáles son los riesgos para los productores de hortalizas?
Rusia, como se señaló en la NKR, en su conjunto, satisface de forma independiente las necesidades del mercado interno de verduras: papas y pepinos, en un 90%, zanahorias y remolachas, en un 80%, tomates, en un 70%. Egipto importa principalmente papas a Rusia (representa la mitad de las importaciones), Bielorrusia suministra una cuarta parte de las verduras “borscht set” y Azerbaiyán suministra una tercera parte de los tomates importados. Pero para muchas verduras, sigue existiendo una mayor dependencia de las semillas importadas, y una interrupción en las cadenas de suministro en medio de las sanciones internacionales podría complicar significativamente la temporada de siembra de primavera de 2022 y aumentar aún más los precios.
En 2021, los agricultores rusos gastaron unos 655 millones de dólares en la compra de semillas importadas, según los datos aduaneros proporcionados por la NKR. La mayor dependencia es de la remolacha azucarera: el 90% de las semillas necesarias para este cultivo se importan de Francia, Alemania e Italia; El 70% de las semillas de girasol provienen de China, Kazajstán, Turquía y EE. UU.; alrededor del 60% de las semillas de otros cultivos de hortalizas provienen de Italia, Francia y Polonia. Los híbridos domésticos se han desarrollado en los últimos años, también gracias al apoyo estatal, pero todavía hay pocos: para la remolacha azucarera, para 2022, se han creado 25 nuevos híbridos resistentes a enfermedades y sequías (que cubren alrededor del 30% de la mercado) y dos nuevas variedades de patata han duplicado su rendimiento por encima de la media.
“Debemos cambiar el sistema de suministro de semillas a los agricultores. Los productores agrícolas deben convertirse en clientes y las barreras, incluidas las normativas que impiden la rápida introducción de híbridos en el mercado, deben desaparecer”, admitió la viceprimera ministra Victoria Abramchenko el martes 5 de abril, luego de una reunión sobre el desarrollo de la agroindustria y la agricultura. complejos pesqueros.
Los pepinos fueron el único producto que bajó de precio en tres semanas
Los precios de las hortalizas están subiendo por el alza en el precio de los equipos de protección química, el aumento de las tarifas de transporte y electricidad. Las frutas, por otro lado, pueden subir de precio, teniendo en cuenta una parte significativa de las importaciones y en el contexto de nuevas sanciones y complicación de la logística: plátanos de Ecuador, cítricos de Turquía, kiwi de Irán, aguacates de Israel, Perú y Colombia, y los mangos de Perú y Brasil pueden subir de precio entre un 30% y un 40%, según cree la NKR.
El aumento estacional de los precios en marzo-abril puede ser más notorio de lo habitual, pero no hay requisitos previos para un aumento significativo de los precios de las verduras básicas, incluidas las del “conjunto borscht”, y las frutas después de la nueva cosecha de productos nacionales. a la venta, afirma Baymukhametova.