Cada vez menos desperdicio de alimentos en los Países Bajos, pero se necesita un ritmo más rápido

Noticia | 2023-04-20 | 09:15

El ministro Piet Adema de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria (LNV) escribió esto hoy a la Cámara de Representantes. La carta contiene nuevas cifras sobre el desperdicio de alimentos en los hogares de los consumidores (2022) y en toda la cadena alimentaria (2009-2020), que también incluye agricultura, productores de alimentos, supermercados y hostelería. Además, un estudio de Wageningen Universidad e Investigación (WUR) agregado con recomendaciones sobre medidas adicionales. En cualquier caso, la ministra quiere explorar la obligatoriedad de seguimiento y notificación del desperdicio de alimentos para los sectores alimentarios. Se espera que antes del verano se tome una decisión sobre medidas adicionales para combatir los desechos.

Ministro Piet Adema de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria (LNV): “La buena alimentación es nuestra primera necesidad de vida. Si desperdiciamos nuestra comida, también tiramos dinero, agua, energía y otras materias primas innecesarias. Y por supuesto el aprecio por la artesanía del agricultor. Afortunadamente, estamos dando grandes pasos adelante. La gente tira mucha menos comida, especialmente en casa. Eso es un gran logro. Al mismo tiempo, veo que aún no avanzamos lo suficiente en toda la cadena. Realmente necesitamos intensificar nuestro juego para reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030, porque todavía queda mucho por ganar de la granja a la mesa”.

Iniciativas prometedoras

El ministerio está cooperando con él. Centro de nutrición y el Fundación Juntos Contra el Desperdicio Alimentario para evitar el desperdicio. Ya se ha avanzado mucho en los hogares, en parte a través de campañas como la Semana sin Residuos anual en septiembre. En 2022, los holandeses tiraron una media de 33,4 kilos de comida por persona en casa. Eso es un 23 por ciento menos que en el año de referencia 2015. Sin embargo, la tendencia a la baja ahora parece estar estancada. Por lo tanto, se necesitan más acciones de toda la cadena alimentaria para ayudar a los holandeses a desperdiciar menos alimentos en casa.

Se han tomado varias iniciativas prometedoras contra el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. Por ejemplo, se está trabajando en una cadena del pan más eficaz para evitar flujos de retorno. Todos los días se hornean 700.000 hogazas de pan de más. Aproximadamente la mitad se pierde en la cadena, incluidos los supermercados, donde el 8 por ciento del pan se devuelve a las panaderías y se procesa en alimento para animales. También se está trabajando en casos de negocio para el procesamiento a gran escala de flujos residuales inevitables, como recortes de papas, verduras y frutas, en alimentos para animales para la producción circular de carne, productos lácteos y huevos.

Desperdicio total de alimentos

Sin embargo, todavía queda mucho por ganar en la lucha contra el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la agricultura hasta el consumidor. Las nuevas cifras de WUR muestran que, convertido a cápita, el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria en 2020 ascendió a 97 a 123 kilos por persona holandesa. Eso es una disminución del 5,8 por ciento a un máximo del 15,8 por ciento, en comparación con 2015. Debido a que los datos de las partes de la cadena aún no son lo suficientemente precisos y el desperdicio no se mide en todas partes, se utilizan anchos de banda. Sin embargo, las cifras indican que reducir a la mitad el desperdicio total de alimentos en los Países Bajos produce enormes ganancias. Por ejemplo, 2,7 millones de personas pueden comer alimentos que no se desperdician durante un año y asegura una reducción de gases de efecto invernadero de dos a tres megatones.

Medidas adicionales

Además de continuar con el enfoque actual, se necesitan medidas adicionales para lograr el objetivo de desperdicio de alimentos, concluye WUR en el estudio. Por ejemplo, es importante monitorear mejor las pérdidas de alimentos en la agricultura. El ministro también está explorando si es posible hacer que el monitoreo y la presentación de informes sean obligatorios en la cadena. De esta manera, es posible examinar con mayor precisión qué medidas son efectivas para combatir el desperdicio de alimentos. Junto con medidas adicionales, que se decidirán más adelante este año, esto debería garantizar que el desperdicio de alimentos en los Países Bajos se reduzca a la mitad para 2030, en comparación con 2015.