Los nutricionistas estadounidenses han descubierto que el kimchi tiene muchos beneficios para la salud. ¿Y lo bonito es? Puedes hacerlo tú mismo muy fácilmente.
¿Kimchi?
En primer lugar: ¿qué es el kimchi de todos modos? Es un plato coreano elaborado a base de vegetales fermentados. Está hecho, entre otras cosas, de col fermentada, puerro, jengibre y mucho ajo y tiene un sabor bastante picante. Puedes ponerlo en ensaladas o simplemente comerlo como guarnición. Pero ojo: es predominante.
Este plato fermentado es una manera fácil de aumentar la ingesta de vegetales y contiene muchas bacterias buenas para el intestino (también conocidas como probióticos). Además, es bajo en calorías y está repleto de vitaminas C, A, B1, B2, calcio y hierro.
La fermentación es saludable.
Y precisamente porque se trata de vegetales fermentados, cada vez más nutricionistas y dietistas lo recomiendan. Kimchi de repente hizo su avance en los estantes de las tiendas holandesas y hoy en día se puede comprar en casi todos los supermercados. Los platos fermentados también son una forma muy fácil de aumentar la ingesta de verduras.
Flora intestinal
Los productos fermentados son muy buenos para tu flora intestinal. “Sus propiedades probióticas estimulan su sistema digestivo y su sistema inmunológico”, informa la nutricionista Sharon Brown al sitio web de estilo de vida. Guau puro.
Beneficios para la salud del kimchi
Kimchi también contiene una gran cantidad de antioxidantes, que pueden reparar las células dañadas en los intestinos. Además, tiene un efecto antiinflamatorio y su consumo también podría tener un efecto reductor del colesterol. Comer un poco de kimchi al día es suficiente.
¿Cómo hago mi propio kimchi?
Actualmente puedes encontrar kimchi en muchos supermercados (en la sección refrigerada), pero también puedes prepararlo fácilmente en casa. Si bien cada receta es diferente, por supuesto, el kimchi generalmente se prepara con col napa, sal, agua, ajo, jengibre, azúcar, salsa de pescado, hojuelas de pimiento rojo, rábano daikon y cebolletas.
Cortas el repollo, lo combinas con los demás ingredientes, le agregas agua con sal, lo pones en un frasco hermético y lo dejas fermentar unos días a temperatura ambiente. A partir de ahí lo guardas en la nevera. Después de aproximadamente dos semanas, su kimchi sabrá mejor. Sabroso y saludable.
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Fuente: Puro guau. Imagen: iStock
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