2022 es la mejor añada hasta el momento para la bodega Wognum Siem Loos. “2018 también fue muy bonito, pero este año lo supera”. Por lo tanto, espera con gran expectativa los primeros vinos elaborados a partir de la mejor cosecha.
Loos es muy entusiasta entre los tanques donde, entre otras cosas, todavía están madurando vinos tintos y blancos. Allí donde las regiones vitivinícolas reales del sur de Europa lo pasaban mal, con él era diferente. La causa: un verano cálido y seco y, sobre todo, un tiempo estable. Muy diferente al año anterior, cuando estaba mojado. llave inglesa en las obras lanzar.
Azúcares excepcionalmente altos
No es lo mismo que se puedan llenar muchas más botellas, pero se refleja principalmente en la calidad, explica Loos. «El porcentaje de azúcares naturales fue fantástico. Como resultado, ya teníamos un 12 por ciento de alcohol. Eso es excepcional para nosotros, generalmente tenemos que agregar algo. Y cualquier cosa que no tengas que hacer al respecto es, por supuesto, excelente». «
El primer vino ya está en la botella. Un vino espumoso: ‘Secco, el Milagro de West Friesland’. Así que es hora de probar algo. Loos ha invitado a dos amigos vinólogos para ello.
Nariz afrutada y piel de albaricoque áspera
Están entusiasmados con el Secco, mientras bailan, huelen, prueban y escupen de nuevo. Aún así, el favorito resulta ser un vino blanco aún en el tanque. Elaborado con una levadura especial hecha para los viñedos más norteños. “Una nariz muy afrutada, melocotón, cítricos y manzanas verdes”, es el primer veredicto.
«Era fresco, tenía agradables notas cítricas. Y también la piel ligeramente áspera de un albaricoque. Fue un verdadero placer», dice el viticultor Martijn Dekker. Sigue siendo crítico con el último vino, elaborado con uva Johanniter. «Solo necesita reposar por un tiempo. Si le damos unos meses más, verá que los ácidos y los aromas se integran mejor entre sí. Eso realmente lo hace mejor».
Así que solo un poco de paciencia, aunque el viticultor Siem Loos está ansioso por ver qué más es posible. «Quizás un cuvée», o un compuesto de varios otros vinos. De todos modos, está satisfecho con las críticas iniciales. “Pero el consumidor determina si he hecho bien mi vino. Tiene que comprarlo y decir: volveremos por eso”.