A nivel mundial, se beben no menos de 2 mil millones de tazas de café todos los días. Sabemos aproximadamente que es mejor no tomar café por la noche para no perturbar el ritmo del sueño y que, en cualquier caso, no debe beber demasiadas tazas. Pero, ¿qué te hace realmente?
Funciona así de rápido
Los buenos efectos del café pueden comenzar incluso antes de tomar un sorbo. Se dice que solo inhalar el olor del café mejora la memoria y aumenta el estado de alerta, según un estudio de 2019 de 80 jóvenes de 18 a 22 años.
Los efectos reales solo surten efecto algún tiempo después de beber. Un estudio de 2008 encontró que los efectos de una taza de café se notan tan pronto como 10 minutos después de la ingestión, pero que el pico de concentración de cafeína en la sangre ocurre solo después de 45 minutos.
La cafeína estimula y engaña
La cafeína actúa como estimulante del sistema nervioso central. Te hace estar más alerta y concentrado, pero posiblemente también más irritable y ansioso. Eso tiene mucho que ver con la adenosina, un compuesto orgánico que se encuentra naturalmente en su cuerpo, en su cuerpo, que ayuda a regular la frecuencia cardíaca, el flujo sanguíneo y los ciclos de sueño y vigilia. Esta respuesta conduce a una disminución de la somnolencia.
Pero la cafeína también puede engañar a las células nerviosas, impidiendo que la adenosina haga su trabajo. Esto promueve un mayor estado de alerta mientras permite que los neurotransmisores estimulantes del cerebro (como la dopamina) sigan su curso. Esto lo convierte en un potenciador del estado de ánimo para muchas personas, pero también puede provocar ansiedad después de altas dosis. Aunque su cuerpo se adapta a los efectos de la cafeína con el tiempo, aún puede reaccionar de manera muy diferente a otra persona a la misma cantidad.
Tu última taza de café del día.
¿A qué hora se debe dejar de tomar café? Según el artículo de The Guardian, la cafeína tiene una vida media de unas seis horas. Entonces, si bebe su última taza de café a las cuatro de la tarde, la mitad de la cafeína todavía está en su cuerpo a las diez de la noche.
Según el entrenador de sueño británico Nick Littlehales, es más inteligente dividir las tazas de café a lo largo del día y no beber tres tazas seguidas por la mañana. “Trate de equilibrar eso para evitar grandes picos y valles en su energía. Lleve un registro de cuándo tiene un poco menos de energía, para que pueda usar su consumo de cafeína estratégicamente para los momentos importantes del día”.
¿El café es bueno o no es bueno para ti?
La ciencia no da una respuesta clara a la pregunta de si el café es bueno para ti o no. Este estudio reciente encontró que más de tres tazas al día pueden ser perjudiciales para los riñones. El cáncer y los problemas cardíacos también se mencionan en otros estudios. También hay estudios que muestran que el café en realidad puede reducir el riesgo de varias formas de cáncer, enfermedades cardiovasculares, enfermedad de Parkinson y diabetes tipo 2.
El café también puede ayudar a quemar grasa, pero es más efectivo cuando se combina con ejercicio.
The Guardian cita un estudio de 2017 en el que se reunieron varios estudios, más de doscientos. En resumen, establece: “El consumo de café parece ser generalmente seguro si limita el consumo a tres o cuatro tazas por día. Hay más posibilidades de beneficio para la salud que de daño”.
Granos oscuros y café de filtro
Finalmente, la forma en que bebes café también juega un papel. Los frijoles oscuros contienen menos cafeína, pero también menos antioxidantes y menos ácido clorogénico, un compuesto que puede proteger al cuerpo contra la inflamación y el daño celular.
El café filtrado puede ser más saludable que el café hecho con un filtro de metal o sin filtro. Un estudio publicado en 2020 que siguió a más de 500 000 bebedores de café saludables durante unas dos décadas descubrió que quienes bebían café filtrado sufrían menos enfermedades cardiovasculares y vivían más tiempo. Los autores del estudio concluyeron que las sustancias del café que pueden elevar el colesterol LDL, el tipo “malo”, se filtran literalmente.
la receta correcta
Entonces, ¿cuál es la receta? Hasta tres tazas al día probablemente esté bien. Preferiblemente filtrado, tostado oscuro si está tratando de reducir la cafeína y distribuirlo a lo largo del día.
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Fuente: El guardián