El próximo lunes en la ceremonia de los nuevos Michelin, Tim Boury (40) e Inge Waeles (39) podrán disfrutar por primera vez en paz de su estatus de tres estrellas. Porque desde que su restaurante Roeselare ‘Boury’ se elevó a nivel mundial hace un año, la montaña rusa nunca se ha detenido. “Todos los días, los clientes nos felicitan con la tercera estrella”. La vida como es: un año como pareja de tres estrellas.
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ENTREVISTA. La pareja de tres estrellas Tim (40) e Inge (39) Boury: “Cuando llama un cliente habitual, consigue inmediatamente una mesa. Esas personas nos criaron”
