¿Una hamburguesa hecha de insectos? Nos gustaría probarlo alguna vez. Sin ese gusano de la harina como guarnición, por favor. Las hamburguesas de insectos y el satay de cricket no están realmente en auge todavía, pero los consumidores que escuchan por primera vez sobre la baja huella de la producción de insectos y su utilidad como procesadores de desperdicios de alimentos están cada vez más abiertos a ello. Sobre todo si no hay que mirarles la boca a los bichos, sino que van escondidos en nuggets, batidos o muffins.
científicos de Wageningen Recientemente investigó la disposición a comer insectos, solicitado por el Ministerio de Agricultura. No es de extrañar, teniendo en cuenta que el gobierno quiere proteínas más sostenibles. Y que los ganaderos también pueden querer poner sus cartas en algo que no sean vacas, pollos y cerdos. Ya hay ejemplos, los criadores de visones se han pasado a los gusanos de la harina, los establos se han convertido en granjas de moscas y el rey abrió la granja de insectos más grande del mundo en Bergen op Zoom en 2019, de Protix, y vio cómo las moscas soldado negras se crían en vegetales. desechos y en lugar de harina de pescado y soya terminan en alimento para pollos y peces para comer. “Al igual que en la naturaleza”, dijo el festivo presione soltar. El año pasado, Protix, que también cultiva alimentos para humanos, recaudó 50 millones de euros de una sola vez.
En realidad, solo se trata de grandes números cuando miras a los insectos mismos. Con cerdos y vacas, esto implica millones, en avicultura, con alrededor de 100 millones de pollos en los Países Bajos, ya es bastante incomprensible. Innumerable es el número de gusanos de la harina, grillos y moscas soldado negras en los criaderos de insectos. ¿O debería hablar de pequeños ganaderos?
Los insectos se ven actualmente como una alternativa a los animales. Lo siento, para otros animales. Están más en la lista de sustitutos de carne a base de plantas y carne cultivada que la carne de res, pollo y cerdo. En la nueva Ley de animales escucharás todo sobre gallineros y colas de cerdo. Apenas se mencionan los insectos, excepto que los exóticos invasores no deben escapar.
“Una abeja que reconoce rostros es diferente a una larva”
No es que el bienestar animal sea completamente ignorado. El Consejo de Asuntos Animales (RDA) ve a los insectos como animales de producción y habla de una nueva industria ganadera. Los insectos deben ser tratados como seres sintientes. Productores como Protix han hecho acuerdos al respecto en Europa y, al igual que el consejo, aplican la cinco libertades que se establecieron por primera vez en el Reino Unido en 1965 para la ganadería.
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Los animales, incluidos los insectos, deben estar libres de hambre y sed; incomodidad y angustia; dolor y enfermedad; ansiedad y estrés. Y deben ser capaces de exhibir un comportamiento natural. Protix dice que está demasiado ocupado con el crecimiento de la empresa para hablar de ello, pero envía correos electrónicos diciendo que la fábrica es tan cálida y húmeda como el hábitat natural de la mosca soldado negra. Las larvas están juntas en cajas de cría, tal como se amontonan en la naturaleza, „cuando ellos son felices, nosotros somos felices”.
Plagas
De hecho, es notable que escuches tan poco sobre insectos, mientras que el bienestar animal es un problema tan grande. En el lunes pasado NRC una entrevista con el especialista en ética Bart Gokken sobre una brújula moral para la ganadería. Ni una palabra sobre insectos en su libro. En enero, la filósofa estadounidense Martha Nussbaum publicó una píldora de 464 páginas, Justicia para los animales. Pero sus ideas sobre los insectos son tan difíciles de encontrar como una polilla en un armario. En cualquier caso, Nussbaum no ve evidencia de que la mayoría de los insectos estén conscientes. “No hacemos daño a las criaturas inconscientes al matarlas”, escribe, “y dado que no sienten dolor, no tenemos que preocuparnos demasiado por cómo lo hacemos, aunque siempre es una buena idea. matar sin dolor porque algún día podemos descubrir que nos equivocamos”.
¿Alguna vez? En los años en que Nussbaum escribió su libro, aparecieron más estudios sobre las sensaciones de los insectos que en todos los años anteriores. Y como lector, te preguntas: ¿Nussbaum se lo perdió o cree que los insectos, como la mayoría de las personas, son simplemente plagas inferiores?
son insectos seres sensiblesseres sensibles. Así lo ha decidido Arnold van Huis, profesor emérito y experto en el campo de la alimentación de insectos. “Me parece bastante lógico que puedan experimentar dolor, la evidencia es cada vez más convincente”. Van Huis comienza con un estudio de 2016, abeja feliz, que mostró cómo el comportamiento de las abejas está relacionado con su estado de ánimo. Envía seis artículos más, todos del año pasado, sobre cómo los insectos experimentan estímulos nocivos incluso sin un sistema nervioso central y responden a ellos a su manera. Por lo tanto, importa cómo se mantengan, alimenten y sacrifiquen: congeladas, horneadas, asadas, calentadas en el microondas, estranguladas o molidas.
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Van Huis, miembro de la RDA, no considera que los insectos sean una especie inferior. “Nosotros mismos somos animales”. Pero él hace una distinción en el gigantesco reino de los insectos. “Una abeja, que reconoce rostros y se comunica con olores, o una cucaracha con un millón de neuronas, es diferente a la larva de una mosca soldado negra, que tiene 35.000 neuronas”. Siempre que se sacrifiquen de manera responsable, puede usar esas larvas como alimento para animales y procesador de desechos. Y por cierto, el cultivo de plantas también mata miles de millones de insectos. A su vez, Van Huis a veces come langostas migratorias. “Son muy sabrosos fritos”.
Un vegano diría amablemente gracias. Hablé con dos de ellos, Emile Dingemans y Pablo Moleman, y razonaron más o menos de la misma manera. No necesitas insectos para comer carne. Y si desea reemplazar la soya y la harina de pescado o procesar los desechos de alimentos, piense en algo mejor. Un vegano no ‘utiliza’ animales si es posible, hay otras formas de salvar el clima oa otros animales. Moleman no ve ningún dilema. “Cuando huyo de una casa en llamas, no tengo problema en elegir entre un perro y un grillo. Pero no necesitamos criar insectos para salvar el mundo”.
Su temor: “Pronto descubriremos que hemos creado una nueva bioindustria. La posibilidad de que los insectos sufran tanto dolor como los cerdos es pequeña, pero de repente es una gran cantidad de vidas animales. Y no se come un poco menos de carne, solo se agregan más productos animales”.
Moleman proporciona una fórmula para cuantificar el sufrimiento en la pesca y la ganadería. Sufrimiento animal = gravedad x duración x número. Un truco contable que lo convierte en un baño de sangre gigantesco, aunque también se puede afirmar que el sufrimiento de las vacas no es tan malo con la misma fórmula.
Quizás sea importante para el cálculo, es decir, para los animales, saber cuánto dolor puede sentir un insecto. “Mientras los insectos no sean tiernos, poco importará para la opinión pública y el crecimiento del sector. Pero se necesitan pruebas para que el gobierno haga cumplir los estándares mínimos de bienestar”.
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