¿Gripe, resfriado o simplemente te apetece algo rico? El pastel de plátano con crumble es el alimento reconfortante ideal

Tenemos un invitado. Llevábamos semanas esperando su llegada. Pinté la habitación de huéspedes, hice su cama y le puse toallas. Tan hotelero.

La recogí en el aeropuerto y juntos condujimos a casa a través de las ondulantes colinas de West Cork. Ella nunca había estado en Irlanda, así que había pensado en muchas cosas para celebrarla en un Gran Tour. Pero esa misma noche todo salió mal. Su leve dolor de garganta, que seguramente pasaría, empeoró y se subió a su cuerpo como un espíritu agresivo y burlón. Después de un día, el albergue estaba completamente plano.

Mis emocionantes expediciones se cambiaron por viajes a la droguería y la farmacia. Y mi pobre novia simplemente no mejoró.

A través de la ventana del dormitorio, los enfermos veían pasar encantadores paisajes nevados, salir y ponerse el sol. Hice sopa y comida reconfortante, horneé pasteles y preparé tazas de té. Solo después de días de enfermedad, volvió a ponerse de pie, temblando ligeramente. Dimos un paseo cuidadoso, y luego se fue otro. Teníamos toda una agenda por delante, así que teníamos que darnos prisa. Dejé algunos planes y me quedé con mi top 5 para que ella pudiera obtener algo en los días de vacaciones que le quedaban aquí.

no nos decepcionó. La lluvia aclaró especialmente para ella. El sol se asomó, el viento amainó. ¿Vimos ballenas allí o no? Nos asomamos al océano desde los altos acantilados. Momentos después vimos cientos de focas con sus crías peludas, a salvo en una bahía. Entonces vimos grandes ladrones en el mar. Vimos zorros frente al auto por la noche, jugando en el camino rural, liebres y conejos bailando por el jardín, parecía que todos se unían a este juego para complacerla. Una semana mágica irlandesa de cuento de hadas.

Tarta de plátano con crumble de avellanas, canela y azúcar moreno

Para este pastel reconfortante para cada taza de té, molimos avellanas tostadas de nuestro jardín en harina. Algunas tiendas venden harina de avellana. Si puede encontrarlo, utilícelo aquí. Es increíblemente delicioso.

Precalentar el horno a 180 grados.

Haz el desmoronamiento. Mezcle el azúcar, la harina, la harina de nueces, la sal y la canela en un tazón. Frote la mantequilla hasta que se desmorone y doble las nueces picadas. Coloque el recipiente en el refrigerador hasta su uso.

Engrase con mantequilla un molde para pasteles (preferiblemente uno con el fondo suelto o con forma de resorte) de unos 24-26 cm de diámetro y cubra el fondo y los lados con papel de hornear cortado a la medida; engrase esto también.

Mezcle la harina, la harina de nuez, el polvo de hornear, el azúcar moreno, la sal y la canela en un tazón. Hazlo con unas varillas para que todo se mezcle bien.

Bate los plátanos con una batidora hasta que quede suave. Batir la mantequilla, luego los huevos y finalmente el yogur hasta que quede suave. Incorpore la mezcla de harina.

Vierta en el molde de pastel engrasado. Espolvoree la masa con la capa de migas del recipiente en el refrigerador.

Hornea el bizcocho hasta que al pinchar con un palillo salga limpio: unos 50 minutos (el tiempo de cocción depende del tamaño del molde y, por tanto, de la altura del bizcocho, comprueba periódicamente a partir de los 40 minutos).

Siempre pongo el molde para hornear en una bandeja para hornear. Puede subir considerablemente, a veces hasta el borde, por lo que el horno se mantiene limpio.

Deje reposar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego levántelo sobre una rejilla para que se enfríe más.

Consejo de formato:

Vierta el pastel seco con jarabe de canela tibio (el jarabe frío permanecerá encima y no se empapará). Reduzca la mitad del azúcar (morena) con el mismo peso de agua. Sazone con abundante canela u otras especias.