La sopa de puré de verduras caliente es el alimento reconfortante perfecto para el invierno.
Puede poner migas de tocino o semillas en la superficie de la sopa para que quede crujiente. Adobe Stock/AOP
La belleza del puré de verduras radica en su practicidad. ¿Qué mejor manera de usar las verduras marchitas que tirarlas a una olla para que se cocinen a fuego lento? Casi cualquier vegetal se puede sumergir en la sopa de puré de verduras, lo que evita el desperdicio y, por lo tanto, ahorra dinero.
En esta receta, se ponen en la olla patata, zanahoria, coliflor y cebolla, pero como se ha dicho, los ingredientes pueden y deben modificarse según las verduras que encuentres en la alacena. Los tomates, los pimientos, las batatas, el brócoli y, por ejemplo, las chirivías también son perfectos para la sopa.
Sopa de puré de verduras
1 litro de caldo de verduras
4 papas
2 zanahorias
1 coliflor
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 dl de nata para cocinar
0.5 cucharadita de pimienta negra
1. Pelar y trocear las verduras y cocerlas en el caldo de verduras hasta que estén blandas.
2. Triture las verduras cocidas con su caldo en una licuadora.
3. Vierta la sopa en la olla y agregue la crema y las especias. Vuelva a calentar la sopa una vez más.
4. Si lo desea, puede agregar migas de tocino o semillas de calabaza a la superficie de la sopa.
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