Estas frutas y verduras se almacenan mejor en (o fuera) de su refrigerador

“En general, si está en el refrigerador del supermercado, también debes hacerlo en casa”, dice Wietske de Lange, de la organización ecologista Natuur & Milieu. “Algunos productos no se refrigeran en el supermercado, pero se pueden conservar más tiempo en casa guardándolos en el frigorífico, como las manzanas, las peras, los melocotones, las nectarinas, los kiwis y todo tipo de frutos rojos”.

Si has comprado una gran cantidad y no te lo comes todo de una vez, puedes apegarte a esa regla. “Es importante que su refrigerador esté configurado a 4 grados, esa es la temperatura correcta del refrigerador”, dice De Lange.

Las frutas como plátanos, melones, cítricos, naranjas y mandarinas están acostumbradas a un clima cálido y, por lo tanto, deben colocarse en el frutero. “Incluso las verduras de frutas, como los tomates, no soportan el frío”, dice De Lange. “La descomposición por frío ocurre a temperaturas por debajo de los 7 grados. Luego las células se descomponen, pierden humedad y comienzan a pudrirse. También pierden su sabor. También guarda pepinos, pimientos, calabacines y berenjenas fuera de la nevera”.

“Los plátanos, las manzanas, las peras, los melocotones y los tomates esparcen un gas mientras maduran: el etileno”, prosigue De Lange. “Esto acelera la maduración de la fruta. Así que presta atención a lo que pones en el frutero”.

Los aguacates y los mangos también se desarrollan mejor fuera del refrigerador, dice Kathelijn van Elk de Too Good To Go, una aplicación donde puedes comprar sobras de comida de las empresas. “La lechuga, la coliflor y las fresas se guardan mejor en el refrigerador”.

Para inhibir el crecimiento de bacterias, también prefiere guardar los huevos en el refrigerador. “Manténgalos en la caja, de lo contrario se secarán. Si los guarda con la punta hacia abajo, se mantendrán aún más tiempo”, dice De Lange.

“Las papas se almacenan mejor en un lugar oscuro, como en un armario de la cocina o en el sótano”, continúa Van Elk. Según el Centro de Nutrición, es mejor no guardar papas con cebollas, porque brotarán más rápido y las cebollas se echarán a perder más rápido debido a la humedad de las papas. Si almacena sus papas con las manzanas, brotarán menos rápido.

“Tampoco olvides tu congelador, porque puede contener más de lo que piensas”, dice Van Elk. “Puedes congelar hierbas frescas en aceite de oliva como un cubo de hielo, al igual que sobras de jugo de limón o vino”. También puede envolver las hierbas sobrantes en una toalla de papel húmeda, aconseja el Centro de Nutrición. Luego, las guarda en el fondo del refrigerador y las hierbas se pueden usar por unos días más.

Si almacena alimentos en el refrigerador, es bueno saber que la temperatura en el refrigerador no es la misma en todas partes. La puerta es el lugar más cálido y el estante inferior suele ser el más frío. Las frutas y verduras duran más en el cajón de verduras, la carne y el pescado se colocan mejor en el estante inferior”, dice De Lange.

Las sobras las guardas en recipientes y antes de meterlas en la nevera, déjalas enfriar para evitar que se caliente la nevera. “Las sobras generalmente se pueden guardar durante dos días, así que póngalas en el frente de su refrigerador”, dice De Lange. Esto también se aplica a todos los productos de vida corta. Así que asegúrate de que no desaparezcan en la parte trasera de tu nevera”. Congelar los alimentos suele ser una buena opción para evitar el desperdicio de alimentos. “Entonces es útil preparar la comida ya, o al menos cocinarla brevemente. También deja que se enfríe un poco antes de ponerlo en el congelador”.

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