Comenzó con el café con leche y pasó al frappuccino especiado con calabaza, pero desde el auge del flat white en 2010, la escena del café no había visto el lanzamiento de una nueva bebida con cafeína para tentarnos a alejarnos de nuestros favoritos. Pero todo eso podría estar a punto de cambiar ya que un nuevo café de moda ha causado revuelo en las redes sociales. De hecho, se supone que es tan extraordinario que incluso se llama Café Mágico.
Conocido como “la elección del barista” en Melbourne, Australia, donde se creó la bebida, este nuevo Magic Coffee afirma ser más audaz, más suave y más delicioso que las diversas iteraciones que estamos tan acostumbrados a pedir. Y se vende por primera vez en el viejo Marks & Spencer.
El café es ahora la bebida más popular del mundo (después del agua) con más de 400 mil millones de tazas consumidas cada año. Se gastó una enorme cantidad de £ 1 mil millones en café en Gran Bretaña en 2022, ya que el 80 por ciento de los adultos del Reino Unido beben la infusión, según Asado y Post, por lo que es justo decir que somos una nación de amantes del café. Ya sea para reunirse con un amigo, organizar una reunión de trabajo o incluso tener una primera cita, “tomar un café” se ha convertido en una gran parte de nuestra cultura social. Sin embargo, también somos criaturas de hábitos, entonces, ¿realmente podemos dejarnos tentar por nuestros amados capuchinos?
Con más y más ocasiones que requieren café, no sorprende que M&S se esté adelantando a la tendencia como el primer café del Reino Unido en “traer la magia” desde Australia. Más de 1000 baristas de M&S han sido capacitados por expertos para preparar la bebida y, desde su lanzamiento el 11 de enero, los cafés de M&S han recibido una afluencia de pedidos.
Clare, gerente de M&S Café de York, dice: “Los clientes estaban realmente entusiasmados con este nuevo café. El período previo al lanzamiento generó un gran revuelo en torno al café y hemos tenido un gran aumento en la cantidad de personas que vienen a pruébalo, especialmente los clientes más jóvenes que normalmente no vienen a nosotros por su café. También hemos convertido a muchas personas de Flat White a Magic, ya que es mucho más suave y simplemente una experiencia de sabor completamente diferente”.
Como aficionado al café confeso, sabía que tenía que probarlo por mí mismo. Entonces, ¿este nuevo café hace honor a su nombre? ¿O es solo otra moda pasajera de cafeína que no es tan buena como un flat white?
¿Qué es el café mágico?
Servido en un vaso o taza de 6 oz, el Magic Coffee es más pequeño que un Flat White (8 oz) y la mitad del tamaño de un Latte (12 oz). ¿La mayor diferencia? Está hecho con un tiro doble de ristretto en lugar de un espresso doble. Tenga paciencia con nosotros.
El espresso se hace forzando agua caliente a través de granos de café finamente molidos y compactos, lo que produce un sabor fuerte al que estamos acostumbrados en las tomas de espresso. Ristretto usa la misma cantidad de café molido que el espresso, pero usa la mitad de agua y un tiempo de extracción más corto (el tiempo que el agua pasa a través de la molienda en la “cuna” y en la taza). Usar menos agua crea un sabor más concentrado, mientras que el tiempo de extracción más corto da un sabor menos amargo.
La receta de Magic Coffee es simplemente un trago de ristretto de 30 ml y 5 oz de leche espumada. Podrías estar pensando, ¿hay algún tipo de brujería involucrada que le haya dado al café su apodo? ¿Harry Potter encanta los granos de café? Tristemente no. Se llama así porque los baristas creen que es “la proporción mágica entre el café y la leche”.
¿A qué sabe el café mágico?
Como amante del café, y alguien que gasta un porcentaje vergonzoso de su salario mensual comprando cafés de nuevos y elegantes cafés con ladrillos a la vista y plantas frondosas en cada esquina, estaba emocionado y escéptico sobre la irrupción de un nuevo café en la escena. Especialmente uno que dice ser mejor que mi elección número uno. Para mí, un flat white es la perfección del café. Fuerte, gracias a los dos shots de espresso, y no demasiado lechoso, gracias a los 120ml de leche espumada.
Pero aquí estaba yo, de camino a probar el nuevo chico de la cuadra: el Café Mágico. Prometiendo ser el lanzamiento de bebidas más de moda del año, me sorprendió que no me dirigiera a una cafetería en Londres con un barista barbudo y una cola en la puerta, sino a mi cafetería M&S local.
Después de pasar por la sección de lencería y a través de rieles de suéteres de punto, llegué al café y me uní a la fila para pedir mi dosis de cafeína. Después de ordenar, observo con interés cómo el barista prepara mi bebida, pero todo me parece muy normal. El café entra en la máquina, sale en la taza y entra la leche vaporizada para rellenarlo. Hasta ahora, tan. . . ¿blanco plano?
Tomo asiento y tomo un sorbo, y aquí es donde realmente sucede la magia. Si bien puede parecer muy similar a otros cafés favoritos, hay una diferencia muy clara, y es bienvenida. Sí, esa patada de cafeína sigue ahí, pero es más suave y sedosa de lo que estoy acostumbrada. Tomo otro sorbo y odio admitirlo, pero solo mejora. ¿Dónde ha estado este café toda mi vida?
Le pregunto al barista, “¿qué le has agregado a esto? ¿Has usado una leche súper elegante? ¿Cuál es el ingrediente secreto?” Pero no. Es solo la técnica ristretto para preparar café.
Para los que no son amantes del café, esto probablemente no los va a convertir. Todavía contiene un toque de sabor a café con un buen golpe de cafeína. También es más pequeño que un café con leche o un capuchino, por lo que no es adecuado para aquellos a quienes les gusta una bebida caliente grande o para sentir que su dinero vale la pena. Pero si eres un fanático del café o eres un bebedor de café con leche que busca mejorar tu pedido, entonces no puedo recomendarlo lo suficiente.
Fuente de imagen: EM
¿Dónde puedo conseguir café mágico?
El M&S Magic Coffee cuesta £ 3.15 y, aunque es un poco más caro que su café con leche normal, diría que vale la pena los 20 peniques adicionales. Disponible exclusivamente para beber o para llevar ahora en 330 M&S Cafés en todo el Reino Unido. Además, se puede hacer vegano fácilmente con tiendas que ofrecen la opción de soja. leche de coco o avena sin costo adicional. Si quiere traer un poco de magia a su 2023, diríjase a M&S y obtenga esa taza en su vida.
Calificación: 5 estrellas