El conocido restaurante estrella danés Noma, varias veces votado como el mejor restaurante del mundo, cierra sus puertas. Así lo anuncia el propio chef danés René Redzepi. El chef dice que para él el trabajo de cocinar al más alto nivel, lleno de horas extenuantes y una cultura de trabajo francamente intensa, ha llegado a un punto de ruptura. “Es insostenible”, dice en una entrevista con The New York Times.
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