Assaf Granit (44) sirve platos inspirados en su abuela Berta Foto: Juergen Lehmann
Por Stefanie Hofeditz
Después de exitosos restaurantes en Jerusalén, Tel Aviv, Londres y París, el chef israelí Assaf Granit (44) abrió su primer restaurante en Alemania con socios. “Tener un restaurante en Berlín siempre ha sido un sueño para mí”, dice el chef estrella. Porque su abuela vivía en Berlín.
“Berta, cuyo nombre lleva mi nuevo restaurante, nació en Berlín y vivió allí hasta que se mudó con su familia a Ahuzat Bayit, la actual Tel-Aviv”, dice Granit. “Es muy personal y emocionante para mí volver y abrir un restaurante en el lugar donde mi familia se tuvo que ir.” Su foto cuelga en la pared del restaurante, al igual que fotos de las abuelas de los empleados.
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Kreplach con relleno de parmesano, mejillones, tocino crujiente o escalope de coliflor con salsa BBQ y tahini: “Berta” sirve platos israelíes con un toque alemán.
Pero, y es el único restaurante de Levante en Berlín, ¡nada de hummus! ¿Por qué no está el clásico en su menú?
Comodidad con estilo Foto: Juergen Lehmann
Granit: “No siempre tiene que ser así: me encanta el hummus y llegará un día en que se incluirá en el menú de una manera muy especial”.
“Berta”, Stresemannstraße 99, Kreuzberg, de lunes a sábado de 18:30 a 23:00, ☎ 0162/8861827