Hornear oliebollen puede ser una tradición en esta época del año, pero también parece una gran molestia. La masa debe estar aireada, la corteza crujiente y el interior bien cocido. ¿Molesto? No: con estos consejos de panaderos artesanos puedes hacer donas ligeras en muy poco tiempo.
No hay casi nada como un bollo casero, excepto los del panadero artesano. Pero, ¿cómo es que pueden hacerlos tan deliciosos? Los panaderos de oliebollen naturalmente tienen mucha experiencia y saben exactamente cómo hornear el mejor bollo. Dan cinco importantes consejos internos. ¿Sin tiempo ni ganas de hornear? Mirar esta página para ver dónde te esperan las tradicionales bolas de aceite.
1. Hornear con seguridad
Una freidora eléctrica con termostato está protegida contra el sobrecalentamiento y no puede encenderse por sí sola. Si, a pesar de todo, la llama golpea la sartén, coloque rápidamente la tapa para extinguir el fuego.
2. Hornear afuera
Tan sabrosos como son, hornear donas es un trabajo maloliente. Por lo tanto, sal a la calle bajo un cobertizo, así evitarás malos olores en tu casa. Ponte un abrigo grueso, un sombrero y calienta tu hombre interior con una copa de vino caliente ;-).
3. Aceite fresco
Fríes los oliebollen más sabrosos en aceite nuevo. Elija un aceite con un sabor neutro, como el aceite de girasol. ¿Horneas otro bocadillo después? Reemplace el aceite primero, de lo contrario, su refrigerio sabrá a bolas de aceite.
4. Agradable y ventilado
Haz la masa el día que vayas a hornear. Asegúrate de que los ingredientes que uses estén a temperatura ambiente. Disuelve la levadura en un poco de agua o leche y luego revuélvela en la masa. ¿Te gusta un oliebol aireado? Reemplace el agua en la masa con cerveza tibia. La levadura en la cerveza hace que el oliebollen sea más aireado. Una manzana a través de él proporciona una frescura. Poner la masa en un lugar templado y dejar reposar unos treinta minutos para que suba. Antes de hornear, revuelva la masa con una espátula de madera. Esto le da a la masa una estructura suave.
5. Controla el tiempo
La temperatura para hornear es precisa. Horneas una buena bola de aceite entre 175 y 180 grados. A una temperatura más alta, el exterior se hornea demasiado rápido y el interior aún no está cocido. La regla general para el tiempo de horneado es: por cada diez gramos, un minuto de tiempo de horneado. Entonces, si usa una bola de helado con un diámetro de 49 mm, por ejemplo, mantenga un tiempo de cocción de cinco minutos. No sobrecargues la sartén: los oliebollen necesitan espacio para flotar y expandirse.
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Aceite de oliva cerca
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