El mejor panadero de oliebollen de Brabante todavía come cuatro al día

De hecho, Richard Voets tuvo la idea de que no participaría en la prueba de este año. “Solo escuchamos la semana pasada que nuestro puesto en Heyhoefpromenade era el número uno en Brabante”. Eso es bastante tarde. La prueba es completamente anónima. “Con la prueba AD, en realidad sabías cuándo vendrían, eso ahora ha cambiado y creo que eso lo hace mucho más justo. Por lo tanto, las bombillas siempre están en su mejor momento y no solo el día de la prueba”.

A los 16 años abrió su propio puesto. “Primero quise abrir una cafetería con su madre, pero pensé que era demasiado trabajo. Luego pude comprar a través de un puesto de pasteles y comencé mi propio negocio”. El comienzo no fue del todo suave. “Ni siquiera sabía hacer un oliebol”, dice entre risas. Pero veinticinco años después, eso ya no se nota. Richard también ganó en Brabante en 2018, 2019 y 2020.

El número dos en la lista es el puesto de pasteles en Hornbach en Tilburg. “Es nuestro también”, dice Richard con orgullo. “Mi esposa está en esa cabina y no sabíamos que ambos fueron evaluados por separado”. Richard Voets también anotó a nivel nacional con su oliebollen. También quedó segundo en Holanda.

Hasta finales de febrero, todavía se pueden comprar oliebollen en el puesto de Richard Voets. “Luego cambiamos a pescado. No en este puesto, tenemos un puesto de pescado separado. No quieres ese aire combinado”, dice en broma. La nueva temporada de oliebollen tendrá lugar a partir de octubre.

Richard Voets prefiere no revelar el secreto de un buen oliebol, pero tiene algunos consejos. “Hay que trabajar con mucha precisión, lo pesamos todo y eso asegura un buen balón”. La temperatura exterior también influye mucho. “Es muy difícil mantener la temperatura en un establo. Eso es más fácil en una casa cálida”. ¿Si el propio Richard todavía puede soportar el aire? “Sí, todavía como cuatro donas todos los días, soy adicta”.