La cocina italiana es muy popular en todo el mundo. Desde la pizza hasta la pasta, pasando por la lasaña y el risotto, sin olvidar postres como el tiramisú, la afición por la comida y el vino italianos está muy extendida en prácticamente todos los países. Pero cuales son los mejores restaurantes italianos del mundo? La clasificación realizada por 50 mejores Italia, la guía en línea que cuenta lo mejor del Made in Italy. El ranking se presentó con motivo de la Gran Galà della Cucina Italiana, celebrada en el Teatro San Babila de Milán el martes 13 de diciembre.
En la cima: Shanghái, Toronto y Tokio
Para ganar el primer lugar en esta lista es el restaurante de Víctor de Llevar a la fuerzaen China, bajo la supervisión de la familia Cerea y dirigido por el chef Stefano Bacchelli, mientras que el segundo lugar fue para el restaurante Don Alfonso 1890 Torontoubicado en Canadá y dirigido por el chef Daniele Corona.
En tercer lugar, sin embargo, el restaurante Gucci Osteria de Massimo Bottura de Tokio, nacido de la convergencia entre la famosa maison Gucci y el conocido chef Massimo Bottura y liderado por el chef Antonio Iacoviello. La cuarta posición pertenece a El carpaccio de París, que nace de la colaboración entre la familia Cerea, Oliver Piras y Alessandra del Favero. En quinto lugar, Fiola por Fabio Trabocchi, ubicado en Washington DCmientras que para el sexto puesto nos trasladamos a África y, en concreto, al restaurante Sésamo de Marrakech bajo la dirección de la chef Vania Ghedini y la familia Alajmo, con el toque de Massimiliano Alajmo.
Chef Stefano Bacchelli de Vittorio Shanghai
En este ranking no puede faltar el reconocido chef Giorgio Locatelli, quien ocupa el séptimo lugar con el restaurante Locanda Locatelli de Londres, seguido inmediatamente por Massimiliano Sena con el restaurante El lago en Ginebra, que ocupa el octavo lugar. El top ten finaliza con el noveno puesto otorgado al restaurante Rezdora de Stefano Secchi en Nueva York y, en décima posición, el restaurante buena tierra por Denis Lucchi en Singapur.
Chef del año 2023
Además, durante el Gran Galà della Cucina Italia se entregaron varios premios especiales, entre ellos el Almuerzo del Año 2023 – Cervecería Premio Fratelli Perrellaque fue entregado a Il Carpaccio en París, o Chef del Año 2023 – Premio D’Amico, asignado a Antonio Iacoviello, al frente de Gucci Osteria de Massimo Bottura. Para ganar el premio Sumiller del Año 2023 – Premio Ferrarelle fue, en cambio, Laura Roncaccioli de Caffè Stern en París, mientras que el Novedad del Año 2023 – Premio Latteria Sorrentina va a Lucida del chef Giorgio Diana, en El Alamein.
En cuanto al premio Plato del Año 2023 – Premio Pastificio dei Campifue asignado a Spaghetti, como una bruschetta di Clara en Bangkok, bajo la dirección del chef Christian Martena, mientras Pastelería en Restauración 2023 – Premio Mulino Caputo lo ganó Armani Ristorante en Tokio con el chef Carmine Amarante. Otro de los premios entregados durante la velada fue el premio Made in Italy 2023 – Premio Solaniatraído a casa por el restaurante Giando en Hong Kong, con el chef Gianni Caprioli.
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