metroInvito a alguien a cenar, solo para decir, solo para ser educado. Porque se le puede tomar la palabra. Conoce algo de Laudomia Pucci, hija del diseñador Emilio Pucci, que el ex primer ministro Tony Blair se encontró en casa durante la noche. Había conocido al primer ministro británico y a su esposa Cherie durante un palio en Siena. y, entre una charla y otra, o entre una charla y una copa de vino, los había invitado a su casa de campo en Granaiolo, en las afueras de Florencia.
Luego se fue al mar con los niños. Al día siguiente recibió una llamada de Scotland Yard que decía algo así: “Sra. Pucci, el Primer Ministro viene a cenar” (Sra. Pucci, el Primer Ministro viene a cenar con usted, ed).
“Tuve un momento de pánico. La nevera estaba vacía. Llegué a Granaiolo, todavía con el pareo, fui al supermercado y cociné lo primero que se me ocurrió: la tortilla de espagueti, que serví con cerveza helada» revela. Un plato sencillo. Muy apreciado por el Sr. y la Sra. Blair también porque en el extranjero es casi desconocido.
Pastel arcoíris de Ferragamo
Las albóndigas de Dan y Dean Caten
La sabrosa anécdota es una de las muchas que se cuentan en el libro. Libro de cocina de moda italiana, escrito por el periodista boloñés María Vittoria Melchioni (editora de Guido Tommasi), ahora en la biblioteca. Con un trabajo que duró dos años, Melchioni pidió las “recetas del corazón” a setenta estilistas y modelos, desde Eva Cavalli a Valentino pasando por Fausto Puglisi, Francesco Scognamiglio y Rossella Jardini, solo por nombrar algunos.
La combinación de moda y comida, de hecho, parece poco probable en un mundo dominado por finger food y sobre todo a partir de la talla 38 (la de las modelos). Sin embargo, ha surgido un “mapa” gastronómico decididamente inusual que va desde el “pigeon pie” de Patrizio Bertelli (“Se tarda cinco horas en cocinarlo”, dice el director general de Prada), al “cóctel tabú” de Giuseppe Zanotti.
La portada de Italian Fashion Cookbook
Moda y comida: las albóndigas de Dan y Dean Caten
«Lo más sorprendente fue el sentimentalismo detrás de cada plato, todos tienen una magdalena ligada a mesas familiares oa alguna abuela», dice el autor. Como eso de los gemelos canadienses de origen italiano, Dan y Dean Caten, el dúo creativo de Dsquared2.
Su nombre era Arcangela Fiore Catenacci. Gracias a ella aprendieron a cocinar albóndigas de ternera con salsa de menta, limón y guisantes, que ahora encargan al chef Elio Sironi que prepare en Ceresio 7, el restaurante que los hermanos gestionan en Milán en su sede. Nonna Arcangela –dicen– salía de casa con un rodillo en el bolso (incluso en defensa propia…).
El recuerdo de los mellizos, los últimos de nueve hijos (son cinco hermanos y cuatro hermanas), va también a la lasaña de veintidós capas finísimas que la abuela preparaba para toda la familia. También las propusieron cuando, hace unos años, reunieron en Toronto a todo el clan Catenacci de todo el mundo, ciento cincuenta personas, en un castillo de estilo neogótico con 98 habitaciones y 30 baños, construido por un financiero romántico. y filántropo, Sir Henry Pellatt.
Los directores creativos de Dsquared2, Dean y Dan Caten
en la cena con madonna
Francesco Maria Coveri, en cambio, tiene un culto a la sopa de pan, la versión de la casa Coveri de la famosa ribollita toscana. Y pensar que con el tío Enrico Coveri, fallecido en los 90, las cenas eran una constante sorpresa.
«Pasó que fui a almorzar y me encontré a Andy Warhol a mi lado. Tendría yo trece años cuando, un día, cerca de la medianoche, mi tío llamó a casa: ¡Despierta Francisco! Vamos a comer espaguetis con Madonna». También habla de la infancia. la top Bianca Balti. Le prohibieron comer chocolate. si no en las fiestas de los primitos. Por eso la receta de su vida siguió siendo la torta de chocolate de la tía Daniela.
«Me recuerda a las fiestas de cumpleaños de mis tres primas Francesca, Laura y Elena. Por mucho que me encantaba jugar con los otros niños, pasaba más tiempo en la mesa de dulces. De hecho, mi madre no me dejaba comer bocadillos ni tomar bebidas azucaradas, así que estas fiestas eran mi oportunidad de llenarme. Y la torta de la tía definitivamente fue mi postre favorito de todos».
El pastel de chocolate amado por Bianca Balti
Moda y comida. La Tarta Starlette amada por Carla Bruni
A la estilista Anna Molinari le encanta preparar su tarta de queso con mermelada de rosas (“Siempre dejarás una hermosa impresión”, subraya) que le encanta enmarcar con una corona de rosas para realzar su perfume. «Amo esta flor desde que era niña, cuando veía a mi madre componiendo centros de mesa con rosas de nuestro jardín. Me embriagó el delicado y persistente aroma que salía de aquella flor. lleno de gracia y energía al mismo tiempo y todavía escucho su voz diciéndome: “Tú eres mi pequeña rosa”».
El autor también se puso en contacto con Carla Bruni Sarkozy. Su anécdota más famosa, que sin embargo no entró en el libro debido a los derechos de autor de la receta de la chef Michelle LaPorte. Un día en París, cansado y hambriento después de un tiroteo, Carla ingresó a Thé Cool, un lugar recién inaugurado, junto con su colega Karen Mulder.
Querían algo sabroso, pero ligero, así que LaPorte les preparó lo que más tarde se convertiría en su firma: el Starlette Cake, un chupito de yogur griego con un toque de agave y moras. Número de calorías: 12. No solo fue la suerte del chef, pero desde entonces la modelo cantante solo come este postre.
Moda y comida. El tiramisú de Monica Bellucci
¿Tiramisú o tarta de manzana?
Monica Bellucci es, sin embargo, sorprendentemente, una especialista en tiramisú con manzanas. «Cocino para mis hijas. Son los únicos que creen que soy un buen cocinero. Preparo pastas, carnes, cosas sencillas. El plato que mejor hago es el tiramisú. Nunca falla cuando organizo una cena con mis amigos. Me gusta mimarlos y darles una porción para llevar a casa».
Su receta lleva entre los ingredientes crumble de manzana y speculoos, las galletas finas especiadas con canela, clavo y cardamomotípicos de Bélgica y Holanda que se preparan, según la tradición, el día de San Nicolás que se celebra dentro de unos días, el 6 de diciembre.
El tiramisú de Monica Bellucci
Moda y comida. El hermoso pastel arcoíris de Ferragamo
El postre con más éxito estético pertenece a Giovanna Gentile Ferragamo, hija de Salvatore Ferragamo y actualmente presidente de la Fundación Ferragamo que decidió combinar las creaciones de su padre con la famosísima y muy americana Rainbow Cake: «Esta tarta se llama “Rainbow”, por el nombre de un zapato histórico creado por mi padre. Es parte de un grupo de quince pasteles dedicados a un zapato diferente e icónico que hice y exhibí durante una de nuestras recepciones.
La idea se me ocurrió un día que me dije: “Estos zapatos son realmente hermosos… ¡para comer!”. Fue un reto conmigo mismo hacerlos “comestibles”». Finalmente, Gianni Versace se volvió loco por las natillas: su chef Donato De Santis dice que le preparó varias tazas que luego dejó en la nevera.
«Después de su muerte (15 de julio de 1997, ed), recuerdo a la familia reunida en la villa. El silencio era escalofriante y, a pesar del dolor, estas almas rotas no podían desahogarse. Pensé en servirle la crema que le había preparado a Gianni ese día. La sola vista de las copas hizo que todos finalmente se disolvieran en lágrimas liberadoras. La presencia de Gianni era perceptible, en el aroma de azahar de su postre favorito. Me gusta pensar que fue un último abrazo para sus seres queridos».
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