Después de unos cuatro meses de estar vacío, se está insuflando nueva vida en Kwalitaria Borger. El snack bar cerró este verano tras un desacuerdo entre los anteriores propietarios y su personal.
Kasper Smit, residente de Borger, compró la propiedad junto con Henk Posthumus de Delfzijl. Las puertas se abrirán nuevamente a principios de diciembre bajo el nuevo nombre de Cafetaria Borger.
Smit vive a menos de cien metros del negocio de catering. “Me molestó que el lugar estuviera vacío. Es una carpa dorada, pensé para mis adentros. Solo se ha hecho un desastre este verano”.
Smit se refiere a julio pasado, cuando ocho empleados renunciaron en un día. Los empleados y los dos propietarios en ese momento estaban en conflicto entre sí sobre los acuerdos salariales y contractuales. Tras el éxodo, quedaban dos opciones: contratar personal nuevo si fuera necesario o venderlo. La elección recayó en este último.
Smit entonces decidió comprar ‘ese toko’. El empresario ha sido propietario de una empresa de seguridad y actualmente dirige cinco guarderías. La variedad no es ajena a él. No tiene experiencia en catering, pero le gustan los desafíos, dice.
Según Smit, el trato se cerró rápidamente. “Les hice una oferta y en una semana acordamos”. Smit y Posthumus luego barrieron a fondo la escoba a través del restaurante. La franquicia Qualitaria se ha despedido. “Queremos seguir nuestro propio camino”.
La fuerza laboral ya ha vuelto a la normalidad. “Ahora hemos logrado encontrar doce empleados”. Smit también quiere abordar el interior, pero eso tendrá que esperar hasta después del cambio de año. “Primero abrimos cosas. Y no tengo ninguna duda de que generaremos ventas”. Cree que Borger también está contento con la reapertura. “Porque no hay muchas cafeterías en la región”.
El propio Smit no se encuentra demasiado en la nueva cafetería. Como entrenador, Rowan Schijff tomará la delantera. Smit se ha inventado principalmente un papel en segundo plano para sí mismo. Pero si es necesario, también le gusta hacer papas fritas, agrega entre risas. “Si tienes que hacerlo, entonces tienes que hacerlo, por supuesto”.