El libro de cocina elegido como el mejor del mundo presenta recetas de comida local Inko.
El libro escrito por Daniela Andersson (izquierda) ganó el «Oscar» de los libros de cocina. El libro ha sido traducido al finlandés por Anna Paljakka. Daniela AnderssonTuuli Lindgren
Periodista viviendo en Inkoo por Daniela Anderson libro de cocina escrito y fotografiado Tack för maten, mamma! ha sido publicado en finlandés. El año pasado, la obra fue elegida como mejor libro de cocina del mundo en el concurso Gourmand World Cookbook Awards en la categoría nórdica.
El libro de madre Gracias por la comida se basa en la granja de Marieberg en Inko por Carola Landers a recetas propias y familiares. En las recetas se enfatiza la comida local, la practicidad y la atemporalidad, y los platos de pescado y caza juegan un papel importante.
El hijo de Carola Landers está detrás de la idea del libro thomas landers, quien le pidió a su amigo de la infancia Andersson que escribiera un libro sobre las recetas de Marieberg. Andersson se entusiasmó de inmediato con la idea. Comenzó un proyecto de cuatro años, durante los cuales Andersson pasó horas en la granja de Marieberg, observando la cocina de Carola Landers, las celebraciones familiares de la familia y los viajes de pesca y caza.
El resultado fue un recetario en el que se puede disfrutar de una comida sencilla pero sabrosa, respetando los ingredientes disponibles en las inmediaciones. Una parte importante incluye, entre otras cosas, patatas y espárragos de cultivo propio. La pauta de Carola Landers en recetas es que cocinar no debe ser difícil.
– La comida local se está convirtiendo en la corriente principal. Es importante apreciar las estaciones y los regalos naturales y respetar lo que obtenemos de la naturaleza, dijo Andersson en el lanzamiento de la versión finlandesa del libro.
Ganar en los premios Oscar de libros de cocina
El año pasado, la versión sueca original del libro Tack för Maten, Mamma! ganó el título de mejor libro de cocina del mundo en la categoría nórdica en los Gourmand World Cookbook Awards.
Andersson había presentado él mismo su libro a la competencia y, finalmente, recibió una notificación en su correo electrónico sobre la victoria en la categoría nórdica y una invitación a París para la ceremonia de premiación de dos días. Resultó en el acto que el libro había ganado no solo en la categoría nórdica, sino también en la categoría Best of the Best 25 años.
– Se sintió absolutamente increíble y me hizo sentir humilde. De repente comencé a reescribir mi discurso. El evento fue como una gala de los Oscar, dijo Andersson en el evento de lanzamiento del libro.
Más de 1.000 libros de cocina de 175 países diferentes de todo el mundo compitieron por premios en la competencia.
Una de las recetas del libro es la receta de Inkoon limpu. Así se hace un delicioso pan para la mesa navideña.
la cojera de inko
3 bolas
1 l de suero de leche
Piel rallada de 1-2 naranjas
1.5 paquetes de levadura
3 dl de jarabe
2–3 dl de malta
7 dl de harina de centeno gruesa
5 dl de harina fina de centeno
4–5 dl de harina de trigo
1 cucharada de sal
1. Remoje la levadura en una pequeña cantidad de agua tibia.
2. Mezclar todos los ingredientes excepto la harina de trigo.
3. Dejar leudar durante 1-2 horas.
4. Agregue harina de trigo. Remover. La masa debe quedar bastante suelta.
5. Vierta la masa en moldes empanizados o forrados con pergamino.
6. Llevar al horno durante 1 hora y 20 minutos a 170 grados.
7. cepille con agua de almíbar varias veces durante la cocción.
Receta: ¡Gracias por la comida, mamá! (Atlas Art, 2022)