Llevaba años soñando con ello y ahora por fin ha llegado el momento: su propia cerveza ha sido elaborada y está en la botella. El cervecero es Walther Bakker, un verdadero amante de la cerveza de Assendelft. Cuando todas las botellas están llenas, sonríe de oreja a oreja: «¡Tengo un poco de piel de gallina, seguro!»
«Fue una inversión demasiado grande comprar las calderas nosotros mismos», dice Walther con una sonrisa. Es por eso que él y sus amigos Ivo y Marnix (hermanos entre sí) están ocupados en Noord-Hollandse Bierbrouwerij en Uitgeest. La máquina traquetea, las botellas se llenan a una velocidad vertiginosa y luego van a las cajas de espera.
Walther explica: «Esta es una cervecería de alquiler, por lo que se nos permitió usar las teteras aquí para elaborarla a gran escala. Esperábamos esto durante años, para elaborar nuestra propia cerveza en un lote grande».
taberna privada
Los lectores y espectadores pueden conocer a Walther por un informe de NH Nieuws realizado hace un año y medio. Luego hizo un pub privado en su propio garaje, porque todos los pubs estaban cerrados debido a la corona.
El texto continúa debajo del informe.
Los amigos tienen grandes sueños: quieren hacer de la elaboración de cerveza su verdadero negocio con su propia cervecería física en Assendelft. «En última instancia, queremos conquistar todos los Países Bajos, pero empecemos por el norte de Holanda y la región de Zaan. De aquí es de donde venimos».