El secreto de la tarta helada Viennetta

Críticos de restaurantes Hiske Versprille (de Volkskrant) y Joel Broekaert (NRC) no van a hablar de restaurantes caros o platos tradicionales. Su serie de podcasts comedores fáciles se trata de ‘baja cultura gastronómica’. Di: algo delicioso que todos conocemos, como pastel rosado, chips costillados, sándwich de bola o bloques de espuma. También hablan sobre experiencias gastronómicas, llaman a la sommelier Ava Mees List y ayudan a los oyentes con un plato fallido. El primer episodio está dedicado a Viennetta, el pastel helado con capas de chocolate que existe desde hace treinta años. Broekaert piensa en la “convivencia pequeñoburguesa holandesa”. ¿Por qué es un éxito tan grande? ¿También puedes recrearlo en casa? ¿Y cómo se consigue ese chocolate crujiente con ese delicioso ‘crunch’, como se consigue con una Magnum?