Eche un vistazo al nuevo restaurante de Willem Hiele en Oudenburg
El idiosincrático chef tuvo un restaurante en una cabaña de pescadores en Koksijde durante diez años e incluso recibió una estrella Michelin hace dos años.
El 8 de septiembre abrió sus puertas el nuevo restaurante de Willem Hiele en Oudenburg. No es una pintoresca cabaña de pescadores, sino una villa monumental en los pólderes, la antigua casa del empresario Rudolf Vanmoerke. “Llegué aquí un día y me vendieron de inmediato. Aquí puedo pensar de manera más amplia, no estoy limitado con todas las personas que viven a mi alrededor”, dice Willem Hiele.
tiempo de renovación
Los clientes podrán degustar principalmente lo que los pólderes y el mar tienen para ofrecer aquí.
Hiele todavía trabaja exclusivamente con pescado del Mar del Norte. Pero también se ha puesto mucho esfuerzo en la innovación. “Creo que queremos ir mucho más a la esencia del producto, tratamos de estar mucho más cerca del producto”.
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