«Belleza sin historia, ¿qué sentido tiene? Rara vez miramos hacia atrás. Pero ante nosotros están las piedras, y las piedras quedan”, dice el dueño de una finca rodeada de vegetación, entre el arte y el vino.

Sí, porque Stephan es el dueño de la Romantik Hotel Turmun hotel de cinco estrellas enclavado en el centro de Fiè y obtenido dentro de un complejo de torres que a fines del siglo XII albergó a una de las muchas familias aristocráticas exiliadas por Federico Barbarroja: fue el barón Pompeio Valerio Colonna quien construyó una torre en una de las montañas más altas (en alemán “Turm”) , a la que dio el nombre de “Vels” (Fels = roca), debido a sus paredes rocosas.

Los orígenes del Romantik Hotel Turm se remontan al siglo XIV.. Con el tiempo, el edificio cumplió varias funciones: de tribunal a prisión, finalmente se convirtió en un hotel que ha pertenecido a la familia Pramstrahler durante tres generaciones (en 2000, Stephan lo amplió y lo renovó: no es casualidad que en el área de spa y fitness de ​​la planta baja del hotel ha diseñado un camino de quince metros para escalar).

En los pisos superiores, una colección de más de dos mil pinturas (donde es fácil ver un Picasso y una Dalma también un Klimt y un Guttuso) alterna con crucifijos de todas las formas que recuerdan las tradiciones religiosas de los campesinos de la montaña, y flanquea los accesos a las cuarenta y dos estancias, entre habitaciones y suites, los comedores (cocina estrellada) y el stube. Por lo demás, armarios rebosantes de porcelana, fotos familiares repartidas por paredes enteras y sillones de diseño. Pero la roca sigue siendo aquí también la protagonista, incluso en las suites.

Ahí Gallaria por Stephan Pramstrahler

Cada semana el propietario invita a los huéspedes del hotel a la Gallariano muy lejos del hotel, y todo encuentra una explicación: arte, naturaleza poderosa y belleza se tocan aquí. Estamos dentro de un espacio abierto con paredes cubiertas con fotos de Greg Gorman.los famosos retratistas de las estrellas de Hollywood, que flanquean un establo donde se asoma en exhibición la colección de doce caballos árabes (el con el que Stephen ganó un paseo por Tirol del Sur es hijo de un padre que se estimó en nueve millones de euros y una madre de dos millones de euros); en el centro destacan esculturas de diseño austriacouna motocicleta Harley Davidson como recuerdo de su juventud, y al fondo un salón para hospedar amigos, por fin los hay: enormes peñascos con la típica roca gris del lugartransportado allí. Veinticinco mil metros cúbicos de piedra para ser exactos. «El Tirol del Sur no es solo madera, usamos piedra, vivimos rodeados de piedra», añade antes de compartir su última pasión-obsesión. El Cuervo.

Vino y sostenibilidad

Está retratado en piedra negra en el hotel y en el Pinot Corax (nombre científico del cuervo), es decir una de las cinco etiquetas de vino (cuatro blancos y un tinto) elaborado por un enólogo premiado en las 3,5 hectáreas de viñedos que rodean la otra finca, el Grottnerhof, que se encuentra en un lugar apartado, deliberadamente desconectado de la web y del mundo.para ofrecer un lugar de absoluta paz en la naturaleza.

La atención a la esencia de la existencia en el planeta se siente mucho en esta región: del 4 al 6 de septiembre, además, en Bolzano, se llevarán a cabo los Días de la Sostenibilidad. y una de las ponencias de la conferencia que impartirá Leonora Grcheva se centra en “Conciliando las necesidades humanas y los límites del planeta con la economía de las donas” (diasdesostenibilidad.com). Aquí, también, Stephan invita a sus invitados todas las semanas de todos modos. Pruebe vinos creados con uvas de una finca vinícola del siglo XIII., sujetos a la protección del patrimonio cultural. O para vivir también el ritual de la vendimia.

Los antiguos y gruesos muros albergan dos suites de diseño con un estilo diferente, mientras que en la planta baja encuentran un lugar la bodega con las barricas originales, la Selchküchela sala donde se ahumaban embutidos con el típico techo ennegrecido, el auténtico stube campesino y el horno aún en funcionamiento, el corredor con bóvedas de crucería. Miembro de Vinum Hotels Alto Adige / Südtirol, el Romantik Hotel Turm dedica un lugar de honor al vino y no solo porque alberga una bodega excavada en la roca con más de 200 vinos seleccionados de viñedos del sur del Tirol, italianos y de todo el mundo: los viñedos aquí representan todo un reto por la pendiente del terreno entre un 50 y un 70%, por lo que gran parte del trabajo se realiza a mano. Pero es precisamente la pendiente la que favorece la insolación directa.

La altitud, entre 450 y 600 metros, y el suelo de origen porfídico hacen del terroir un entorno ideal para el viñedo. Finalmente, la zona se caracteriza por un microclima inusual, con variaciones de temperatura entre el día y la noche. Durante el día los viñedos de Grottnerhof disfrutan del clima cálido y mediterráneo de la cuenca de Bolzano, mientras que por la noche el fresco viento del norte que desciende del Valle de Isarco trae frescura y una perfecta ventilación.

Trekking y paseos en Fiè allo Sciliar

No hace falta decir que por aquí trescientos días al año siempre hay sol. Y que, si no es el cuervo, se pueden divisar otros muchos pájaros con carácter fuerte (que acabaron en las etiquetas de otros vinos): un paseo por el Alpe di Siusi (teleférico para tomar en Siusi, a media hora del romántico pueblo de Fiè) o alrededor del Estanque de Fiè, uno de los más limpios de Italia por lo tanto baño y circunnavegable.

Un paseo que continúa por otros caminos (como el del Masi di Aica) que, como si de una red se tratara, envuelven este rincón mágico cubierto de viñedos y prados, cerca de Bolzano que, sin embargo, queda lejos con la mente: estamos entre la meseta Sciliar y el Valle de Isarco, y ese macizo que se ha convertido en uno de los símbolos del Tirol del Sur (es decir, el Sciliarel más grande de Europa) está flanqueado por dos picos, Punta Santner y Punta Euringer. Es extraordinario admirarlos desde cualquier punto, verlos inmóviles y astutos.

Nos miran, se quedan, son el trasfondo de las alegrías y el esfuerzo de senderistas y ciclistas, y como todo lo importante que nos protege, se quedan ahí, sin imponerse: la piedra que alberga abetos, mariposas, nieve y cielo, es un alfabeto de historias, genealogías y prodigios. Puede ser una buena oportunidad para redescubrirlo, abrazarlo, traer (siempre que sea legal) un pedacito, un guijarro, quizás a casa para encontrarle un lugar: quizás al lado de nuestro PC.

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