YA SEA que elija una sartén profunda con una corteza rellena o una base de masa madre rústica, a veces no hay nada mejor para la cena que una pizza.
Y la mayoría de nosotros en algún momento anhelamos el delicioso queso derretido y los sabrosos ingredientes que ofrecen las pizzerías para llevar como Domino’s.
Pero, ¿cuál es el secreto de por qué los anhelamos tanto?
Aquí, la gerente de desarrollo de productos de Domino’s, Alex White, revela el secreto de la pizza perfecta, incluida la cantidad de pepperoni que debe esperar por porción y por qué cree que la piña funciona tan bien como aderezo…
Piña en pizza
Existe un debate de larga data entre los amantes de la pizza: ¿es correcto o incorrecto poner piña en la pizza?
De manera controvertida para algunos, el experto Alex, que ayuda a crear y mejorar el menú, está firmemente del lado ‘a favor’ y explica: “La clave de cualquier gran plato es el equilibrio.
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“Me encanta equilibrar los sabores picantes con los sabores dulces, ácidos y salados, ¡y es por eso que soy partidario de la piña en la pizza!
“Proporciona esas notas dulces, ácidas y afrutadas que complementan a la perfección nuestro pepperoni picante y salado y nuestra sabrosa salsa de tomate.
“Si no me crees, te recomiendo mucho que pidas el American hot.
Completa con cebollas rojas crujientes y jalapeños picantes, con una ración extra de piña para equilibrar los sabores a la perfección.
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“Nuestras dos pizzas más populares, sin embargo, son la original de queso y tomate, y la pasión de pepperoni; a veces no se puede superar a un clásico”.
servir la masa
Entonces, ¿cuál es el secreto para que las pizzas de Domino’s sepan tan deliciosas?
Resulta que es una variedad de factores, y todo comienza con la base.
Alex dice: “Nuestras pizzas siempre se preparan con nuestra exclusiva masa fresca de Domino’s, nunca congelada, porque la masa fresca ayuda a desarrollar ese rico sabor.
“Nuestros centros de masa en Milton Keynes, Warrington y Cambuslang abastecen a todas las tiendas Domino’s en todo el país.
“El año pasado, hicimos suficiente masa para más de 114 millones de pizzas, ¡así que sabemos un par de cosas sobre la masa!
“Algo que la gente puede no saber es que dejamos que nuestra masa leuda hasta cuatro días a una temperatura fría, para que suba lentamente”.
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Secretos picantes
A continuación, están las salsas, los aderezos y los aderezos importantes.
Alex dice: “Salsamos nuestras pizzas con nuestra salsa de tomate madurado en vid usando un artilugio ingenioso llamado ‘spoodle’, un cruce entre una cuchara y un cucharón.
“Nos ayuda a obtener la proporción de salsa a pizza ultraprecisa cada vez.
“Además, solo usamos 100 % mozzarella y se corta en cubitos en lugar de rallar, para brindar a los clientes una distribución más pareja de queso derretido en su pizza.
“Nuestra amada salsa de ajo y hierbas viene con cada pizza para que los amantes de la pizza puedan rociar o mojar al contenido de su corazón”.
Toma una porción de la acción
Si bien generalmente ordenamos por la alegría de poder evitar tener que cocinar nosotros mismos, si desea intentar hacer su propio plato inspirado en Domino’s, hay algunas cosas clave que debe hacer.
Alex dice: “Si quieres hacer tu propio Domino’s en casa, ¡asegúrate de comprar ingredientes de buena calidad y no escatimes en las coberturas!
“Prepara tu salsa para pizza con anticipación (al menos un día antes) para que los sabores puedan madurar un poco antes de usarla.
“Los tomates maduros para la dulzura y muchas hierbas y condimentos son imprescindibles, y asegúrese de que su salsa sea lo más suave posible.
“Si usa masa de pizza a temperatura ambiente y cuando está más relajada, producirá pizza de la mejor calidad”.
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Rebana, rebana bebé
Alex también dice que mucha gente no sabe lo particular que es Domino’s cuando se trata de hacer pizza.
Ella agrega: “Ya sea contando el número perfecto de rebanadas de pepperoni, o usando nuestra técnica particular para estirar a mano la base de la masa y producir esa corteza de lápiz perfecta cada vez.
“La pizza más compleja de hacer es probablemente nuestra pasión por el pepperoni, y no porque sea necesariamente difícil de hacer, sino porque se necesita mucha habilidad para hacerlo al ritmo.
“He visto a algunos de nuestros mejores pizzeros batir una pasión por el pepperoni en la tienda en cuestión de segundos, contando perfectamente cuatro piezas de pepperoni en cada rebanada con las dos manos antes de pasar al siguiente pedido; es todo un espectáculo.
“El actual campeón mundial de la pizzería más rápida es del Reino Unido, ¡no hay problema!”
pizza personalizada
Si bien existen las opciones clásicas en el menú, los clientes también pueden, por supuesto, personalizar su pedido.
Alex dice: “Nos divertimos y creamos fantásticos tus propios pedidos de pizza.
“Pizzas con solo montones de piña, o pizza que es solo salsa BBQ y jalapeños, por ejemplo, ¡no es tradicional sino para cada uno!
“También puedes guardar esas creaciones extrañas y extravagantes en la aplicación, por lo que es fácil reordenarlas si estás en una combinación ganadora”.
‘Comida rápida
Si bien puede verse como comida rápida, Domino’s se enorgullece del tiempo que dedican a que sus pizzas alcancen el nivel que desean.
Alex dice: “Es un proceso largo desarrollar algo perfecto para nuestro menú, y también paso mucho tiempo con nuestra red de suministro y socios de franquicia, para garantizar que entreguemos los ingredientes de mejor calidad para nuestros clientes.
“Mantenerme al tanto de las tendencias gastronómicas es una parte importante de mi trabajo y salgo regularmente a restaurantes, cafés, supermercados y mercados de alimentos para inspirarme con el próximo sabor o técnica.
“Tomarme el tiempo para probar algunos de los mejores (¡ya veces los peores!) productos e ingredientes que existen es lo que más me gusta de mi trabajo”.
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