Balas de heno quemadas, estiércol arrojado, despotricaciones de tractores en las redes sociales. La forma decididamente antipática en la que los agricultores están haciendo campaña tiene el efecto positivo no deseado de darle al veganismo viento en popa. Me gustaría hablar con agricultores razonables. Pero cuanto más te regañan en las redes sociales, más quieres finalmente buscar seriamente un estilo de vida alternativo en el que tú, como consumidor, contribuyas a un mejor medio ambiente y te quites las manos del maltrato animal estructural para siempre. Fuera los mega establos, fuera la ganadería intensiva. Y en secreto lejos con los cada vez más intimidantes ultraderechistas que regañan a los campesinos.
Holocausto
Una ráfaga de insultos después de que dije algo sobre el uso indecente del término holocausto en relación con la difícil situación de los agricultores en Twitter fue el último empujón para darle una oportunidad al veganismo el año pasado. Ya me lo planteé, por cuestiones de salud, por el medioambiente y sobre todo porque no puedo ver vídeos de matanzas, pero simplemente era adicta a la carne, el pescado y los lácteos.
Afortunadamente, el avance de la carne falsa es imparable ya que se ha perfeccionado el sabor. Los sustitutos de la carne ahora son más baratos que la carne, a pesar de la ganancia antisocial que se obtiene de los productos (entre 35 y 50 por ciento frente al 8 por ciento de la carne). Ya es hora de que se haga algo con respecto a los márgenes de beneficio exorbitantes de los sustitutos de la carne, si realmente nos preocupamos por el medio ambiente. Porque seamos realistas, el veganismo todavía está reservado para un puñado de personas alternativas, rastafaris y una parte frugal de la élite metropolitana de bicicletas de carga.
rey de las hamburguesas
Sorprendentemente, el sector de la comida rápida está dando pasos importantes. El Burger King austriaco ahora pregunta a sus comensales: ¿Der Whopper Normal o con Fleisch? En el comercial vemos a los clientes de Burger King algo abrumados, quienes, francamente, se preocuparán tanto por el medio ambiente como por el bienestar animal. Pero una gran mayoría está dispuesta a probar una Whopper normal. Y luego: ¡Oye, qué bien! Se espera que esta estrategia se implemente en todo el mundo lo antes posible.
Como un vegano novato, recuerdo muy bien haber probado mi primer Whopper a base de plantas. Clavé mis dientes en la carne y pensé: Sí, me he estado perdiendo esto durante mucho tiempo. Pero oh pobre animal, porque se habrán equivocado. Sintiéndome culpable, volví a la caja registradora. Me diste una auténtica Whopper, dije. ‘No, señora. Este era un vegano. Estaba impresionado. porque sí, lo superó. Después de años de bistecs de soya con sabor a carne con forma de cartón húmedo de un millón de billones de números electrónicos, esto simplemente sabe a real. Entonces es solo soya con un millón de billones de números electrónicos, sabe bien y al menos no hay hormonas ni antibióticos inyectados para el sexo.
mujer de color
Come tus vegetales, Kentucky Fried Chicken también vende sus piezas de pollo vegetariano a su audiencia. Una mujer negra sonriente comiendo trozos de pollo vegano. Muy bien, especialmente en mi círculo surinamés, a excepción de algunos millennials despiertos, pocas personas están convencidas de reemplazar el pollo. Ahora se acerca el momento en que también presionaré a mi tienda de comida para llevar favorita para que haga un pollo con arroz y soya surinamés con filete de pollo vegetariano.
Esto no es un publirreportaje para cadenas de comida rápida. El pollo real de Kentucky Fried Chicken, Burger King o Mac está hecho de pollos de engorde que crecen en trozos de más de 2 libras en seis semanas. A menudo tienen dificultad para caminar, nunca ven el aire exterior y se pasan la vida parados en su propia caca. Incluso una breve existencia terrenal como ganado de comida rápida no es envidiable.
Si solo comiéramos a base de plantas, necesitaríamos un 75 por ciento menos de tierras de cultivo, dijo este sábado George Monbiot en este periódico. Pide la abolición de la ganadería en su conjunto. Eso es un poco demasiado para mí. Pero si el consumidor consciente opta por una dieta vegana básica y un trozo de carne o pescado orgánico una vez cada tres semanas, ya vamos por buen camino.
Puedo recomendar como una alternativa económica y saludable de proteínas de origen vegetal a la carne o sustitutos de la carne: enjuague un bote de garbanzos de 0,89 euros en un colador; aceite de oliva, ajo, jengibre, pimentón picante y ras el hanout, 10 minutos al horno, listo. Delicioso.
Harriet Durvoort es publicista Ella escribe una columna de intercambio con Danka Stuijver cada dos semanas.