Durante décadas, la industria láctea ha seducido a los consumidores con campañas publicitarias llenas de verdades a medias y mentiras descaradas. El sufrimiento animal tanto de la vaca lechera (la lechera) como de su ternero (el subproducto de la lechería) se encubre hábilmente. Las contracampañas que confrontan a los consumidores con la verdad incómoda se han encontrado con mucha resistencia de la industria, incluyendo acoso (¡Hola, Jumbo!) no se evita. Y con campañas (subsidiadas) llenas de afirmaciones falsas sobre salud y sustentabilidad, la industria láctea está confundiendo deliberadamente a los consumidores.
Sobre el Autor
Robyn hace pis es abogado y oficial de políticas en Animal & Law Foundation.
Por ejemplo, la Organización Holandesa de Productos Lácteos (NZO), un grupo de interés para la industria láctea, afirmó a principios de este año que no es posible reemplazar los productos lácteos con alternativas basadas en plantas de manera saludable y sostenible. ‘… Cualquiera que coma menos o nada de lácteos, pero aún quiera comer sano, debe comer muchos productos vegetales para obtener la misma cantidad de nutrientes. Juntos, estos productos a menudo tienen un impacto igualmente grande en las emisiones de CO2.’
Queja
Stichting Dier&Recht presentó una queja ante el Comité del Código de Publicidad (RCC) y se demostró que tenía razón en todos los aspectos. El modelo de cálculo utilizado por NZO contiene solo 207 alimentos, incluidos solo dos sustitutos lácteos, ningún sustituto de carne y ningún suplemento dietético. Tampoco quedó claro cuál es la dieta holandesa promedio y hasta qué punto sería saludable. La respuesta: no. Los holandeses consumen demasiados nutrientes, grasas (trans) dañinas y sal.
Según RIVM, los lácteos son la fuente más importante de grasas saturadas (33 por ciento) y grasas trans (36 por ciento) y la tercera fuente más importante de nuestro consumo excesivo de sal. Después de una queja de Wakker Dier en 2020, el RCC ya dictaminó que la leche entera y la mayoría de los quesos contienen demasiada grasa saturada o sal para llamarlos saludables.
En su ofensiva de simpatía del año pasado, ‘Los Países Bajos funcionan con productos lácteos’, NZO afirmó que comer menos productos de origen animal no es una buena idea para el clima. Al fin y al cabo, los lácteos vienen de cerca, los productos vegetales de lejos. Se olvidó convenientemente el papel que juega la ganadería holandesa (uno de los mayores importadores de alimentos para animales de América del Sur) en la deforestación de la región amazónica.
Ni siquiera una palabra sobre la gran cantidad de proteína vegetal necesaria para producir una cantidad mucho menor de proteína animal en forma de leche. ‘Millones de personas se mueren de hambre porque preferimos dar nuestro grano a los animales’, escribió Marcia Luyten en su columna (O&D, 7 de junio). Por ejemplo, la producción de leche causa no sólo sufrimiento animal sino también sufrimiento humano.
Gas metano
NZO también se olvidó de las grandes cantidades de gas metano que produce el ganado, con el que la ganadería lechera contribuye desproporcionadamente al calentamiento global. Por lo tanto, no sorprende que la afirmación de sostenibilidad también se pierda en el RCC después de la denuncia de Wakker Dier. Los Países Bajos no funcionan con productos lácteos, los Países Bajos funcionan con productos lácteos.
Además, RCC ha desechado previamente afirmaciones similares. Por ejemplo, Albert Heijn fue reprendido por anunciar leche neutral para el clima y tampoco se permitió que la cooperativa láctea Arla Foods calificara a sus productos orgánicos como neutrales para el clima.
Está claro por qué la industria láctea continúa lanzando afirmaciones engañosas al mundo. La demanda de productos lácteos de origen vegetal está aumentando, al igual que las críticas sociales al manejo de animales y la producción en masa para la exportación. Obligado por la crisis del nitrógeno y la crisis climática, el gobierno finalmente está tomando medidas para frenar la ganadería intensiva (lechera). Además, podría ser que las ollas ricamente llenas de subsidios se agoten en el futuro o solo se asignen a granjas verdaderamente sostenibles.
En Van Dale, el concepto de ‘sostenible’ tiene tres definiciones: duradero, poco perecedero y con poco impacto en el medio ambiente. Ninguno de estos se aplica a la industria láctea holandesa.
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