LAenvejecer mucho, pero de forma saludable. Envejecer, mantenerse en excelente estado de salud. De acuerdo a camilo ricordiprofesor de cirugía y director del Instituto de Investigación de Diabetes y Centro de Trasplante de Células de la Universidad de Miamiuno de los centros médicos más avanzados para el tratamiento de la diabetes en el mundo, y descendiente de la famosa familia que fundó la discográfica homónima, la peor pandemia del siglo XXI es la longevidad enferma.
Envejecer de forma saludable es posible
En su último ensayo, El código de la longevidad saludablepublicado por Mondadori, Ricordi arroja luz sobre cómo envejecer de forma saludable: «Había una vez se pensaba que la longevidad era una cuestión puramente genética -comenta- pero no es así en absoluto». Los enemigos del envejecimiento saludable (y feliz) son diferentes. Uno de los más temibles es elinflamación crónica inducida por una dieta incorrecta. Varios factores contribuyen a ello: demasiados omega 6 y muy pocos omega 3, los ácidos grasos poliinsaturados malos y buenos. Exceso de azucares; alimentos refinados, altamente procesado. Uso de aceites vegetales, menos caro que el olivo. Además, han disminuido los factores protectores, como los polifenoles y los activadores de las sirtuinas. Se trata de proteínas esenciales para mantener la juventud y diversificación de nuestros tejidos más especializados, contribuyendo significativamente a nuestra esperanza de vida saludable.
diabetes y envejecimiento
los diabetesentonces, es un síntoma de envejecimiento acelerado. En nuestro planeta lo padecen 500 millones de personas. Además, las enfermedades autoinmunes afectan al 20 por ciento de la población. Si el avance del reloj de la vida se caracteriza por la progresión de los síntomas de una vida poco saludable, quizás sea posible prevenir o minimizar la duración de la fase de declive y extender el período de longevidad saludable. En el ensayo, Camillo Ricordi enumera los tres «ingredientes fundamentales» de la receta de la longevidad saludable: nutrición adecuada, actividad física y los suplementos adecuados.
Presta atención a lo que comes (y bebes)
Para Ricordi, uno de los «enemigos jurados» de la longevidad es él azúcar: «Mi consejo es que intentes educar tu paladar para redescubrir los sabores naturales, pero, en el caso de que la necesidad de endulzar un alimento o bebida sea ineludible, es siempre preferible no añadir azúcarpero opta por una pequeña cantidad de un sustituto no calórico, posiblemente natural”, escribe.
Luego recomienda, por ejemplo, 2 tazas de frutas y 2 tazas y media de verduras al día, especialmente verduras de hoja verde, legumbres, verduras con almidón, para un requerimiento de referencia promedio de 2000 caloríaso un gramo de vitamina C, a menos que tenga acceso a frutas y verduras frescas y no contaminadas.
Este es solo el comienzo. Además de las recomendaciones alimentarias, habla extensamente sobre dieta antiinflamatoria: «La inflamación crónica no se siente, es un asesino silencioso. Es fundamental prevenir».
¿Actividad física o ejercicio?
L’ejercicio físico es importante porque tiene un efecto estimulante de las sirtuinas. Hasta los 60 años basta la actividad física para producirlos, a partir de los cuales hay que integrarlos.
“La producción de sirtuinas tiende a disminuir a partir de los 35 años y comienza a disminuir de forma más significativa alrededor de los 60 años – explica durante la presentación del libro de Ricordi, Silvano Zanuso, director del Departamento Científico Médico de Technogym, compañía que colaboró con Ricordi en el estudio -. La buena noticia es que se puede estimular su producción mediante estrategias dietéticas específicas, complementos naturales y ejercicio físico».
Envejecer menos es mejor gracias al movimiento
Pero, ¿qué tipo de actividad es la más correcta para vivir bien y durante mucho tiempo? «En primer lugar es importante distinguir entre actividad física y ejercicio físico -especifica Zanuso-. “Actividad física”, de hecho, se refiere a cualquier tipo de movimiento que provoque un aumento del gasto energético en comparación con la condición de reposo; con «ejercicio físico», por otro lado, identificamos una subcategoría de actividad física que incluye todas las actividades que requieren el movimiento del cuerpo humano, realizadas sin embargo con propósitos específicos y siguiendo criterios precisos en términos de duración, intensidad, frecuencia «.
Para sujetos sedentarios la transición de la inmovilidad a niveles modestos de actividad física trae beneficios inmediatos. Por otro lado, en sujetos ya normalmente activos, que caminan y suben escaleras, por ejemplo, para obtener mayores beneficios no basta con aumentar la actividad física, es decir estar más en movimiento, sino que es necesario integrarla con actividades específicas como cardio fitness, pesas, pero también con actividades que se pueden realizar al aire libre como el esquí de fondo, la bicicleta o el footing. En definitiva, todas aquellas actividades que puedan dar lugar a un aumento de la intensidad variable”.
Los complementos adecuados
los sirtuinas son moléculas de longevidad que ayudan a mantener la diferenciación y eficiencia de los tejidos especializados. La distracción progresiva de las sirtuinas da como resultado una pérdida gradual de la capacidad de mantener la diferenciación de estos tejidos. Y así las neuronas empiezan a parecerse a células de la piel, las células del páncreas que secretan insulina pierden la capacidad de producirla, transformándose en células mesenquimales incapaces de responder a los aumentos de azúcar en la sangre con la secreción adecuada de insulina.
Por lo tanto, puede ser importante suponer activadores de SIRT efectivo incluyendo onoquiol, ácido elágico, polidatina y pterostilbeno. Muchos estudios muestran que incluso tomar suplementos junto con alimentos puede ayudar a mejorar el sistema inmunológico, lo que reduce significativamente el riesgo de infecciones respiratorias. Precisamente por eso, la vitamina C ha sido utilizada por algunas unidades de cuidados intensivos para combatir la infección por Covid-19.
Omega 3
Entre los complementos recomendados por Ricordi también se encuentran los omega-3, también disponibles como complementos alimenticios. Los suplementos de aceite de pescado contienen EPA y DHA y los suplementos de aceite de linaza contienen ALA. El omega 3 y la vitamina D, combinados con los activadores de las sirtuinas, las proteínas de la longevidad, actúan contra las inflamaciones de las enfermedades hiperinmunes y también protegen contra la propagación del Covid.
Inspiración y proyectos
El doctor dedica el ensayo a su esposa Ni Wang Ricordi, «quien en estos años de urgencias sin precedentes -escribe- me inspiró a mirar más allá de las terapias avanzadas para los casos más graves de las pandemias del siglo XXI, explorando los caminos de la prevención y de la salud». longevidad que condujo al desarrollo del Proyecto Batman y luego a un www.Fit4Pandemic.org«.
Ricordi, de hecho, ha concebido el Proyecto Batman, más tarde llamado Fit4Pandemiaque tiene como objetivo desarrollar estrategias capaces de hacer que los humanos sean resistentes a las pandemias, las enfermedades autoinmunes y las patologías del envejecimiento.
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