Los guisantes y la burrata van muy bien juntos.
Ahora es el mejor momento para hacer el combo de guisantes y burrata. Mari Moilanen
– Comí guisantes y burrata por primera vez en Niza esta primavera, dice el periodista gastronómico. Mari Moilanen Algo sabroso en su blog.
La combinación era tan deliciosa que Moilanen quiso probar la idea en el momento de los guisantes dulces domésticos.
– No hace falta decir que la porción huele a perfección.
Moilanen recuerda que los guisantes nacionales no han ganado. Son dulces, adecuadamente pequeños y jugosos, y tienen mucho sabor.
– Hice esto como aperitivo en la cabaña. Además del plato de guisantes y burrata, había aceitunas y focaccia de cebolla y una copa de vino rosado Whispering Angel, escribe Moilanen.
guisantes y burrata
(entrada para 4 personas)
3-4 burratas
2 dl de guisantes frescos
1-2 cebollas rojas pequeñas
unas ramitas de menta fresca
unas vainas abiertas con guisantes
una pizca de sal para dedos
pimienta negro
un chorrito de aceite de oliva
1. Triture los guisantes. Un par de desi son suficientes para cubrir la burrata. Cortar las cebollas en rodajas muy finas con una mandolina o un cuchillo.
2. Abre la burrata a mano en una hermosa bandeja para servir. Espolvorea guisantes, rodajas de cebolla encima y decora la porción con trozos abiertos de guisantes y hojas de menta. Sazone la porción con sal de dedo, pimienta negra y termine con un buen chorrito de aceite de oliva. Raspe en su boca con pan fresco, por ejemplo, focaccia.