Perry de Man sobre el nuevo programa de cocina con celebridades: ‘Soy un placer culpable andante’

¿Para qué te pueden llamar despierto?
“¿Tienes un mes? Soy verdaderamente una víctima de un ambiente obesogénico. Hace poco estuve en la estación central de Ámsterdam y allí vi, y olí, la salchicha ahumada de Hema. Realmente no puedo dejarlo pasar. Ese es realmente mi problema. ¿Conoces esos dibujos animados en los que hay un pastel en el marco de la ventana y sale vapor de él? ¿Y que hueles ese pastel y tengas que llevártelo? No soy un ladrón de mis propias papilas gustativas, quiero probar todo”.

¿Es por eso que te eligieron para un programa de cocina sobre placeres culpables?
“Este programa fue escrito para mí. Pruébalo todo, eso es todo lo mío. Especialmente esos placeres culpables. Soy un placer culpable andante. Voy a copiar el de ellos con mis invitados, todos tienen uno. Hay 17 millones de placeres culpables en este país”.

Sus invitados son celebridades como Dries Roelvink y Humberto Tan. ¿Hubo alguna sorpresa?
“Muchos de esos invitados eran vegetarianos y ya no quieren comer carne. Pero todos sus placeres culpables eran con la carne, pensé que era divertido de ver. Fue así: obtuve una lista de platos y una lista de invitados. No sabía qué plato pertenecía a qué invitado. No sabía de antemano quién venía. así que no sabía para quién iba a hacer ese placer culpable. Estoy bastante orgulloso de que sabía todos los platos. También las papas fritas. Todas las cosas fritas son buenas, ¿no? Eso es atractivo. No puedes despertarte por una manzana, pero puedes despertarte por un buñuelo de manzana”.

¿Qué plato de la lista te sorprendió?
,,La sopa de okra, estoy muy orgullosa de lo bien que resultó. Eso es realmente un poco más culinario. Y el cerdo espinillas. Me divertí con eso durante unas horas. Lo cual también me sorprendió: para mí un placer culpable es algo de lo que uno se avergüenza un poco. Pero hubo invitados que lo vieron de otra manera. Por ejemplo, que tenían un recuerdo hermoso, por ejemplo de su abuela”.

Hiciste un plato que tu invitado prefiere comer. ¿Encontraste eso emocionante?
“Hay mucha presión. No fue hasta el mismo día que supe a quién pertenecía el plato que había preparado. Realmente quieres complacer, así que tienes que hacer lo mejor que puedas. Realmente tuve que trabajar en platos surinameses. Cuando alguien te visita, quieres que tu comida sea sabrosa. Especialmente si hay una cámara en él. Por suerte no tengo ningún problema con eso”.

Con un placer culpable viene algo de vergüenza. ¿No es necesario?
“Algunas personas realmente tienen las mejillas rojas cuando hablan de las suyas. Pero no puedes evitarlo. Pienso: abraza tus placeres culpables. Todo el mundo tiene uno. No me avergüenzo de nada en absoluto”.

¿Para quién era esa sopa de okra?
,,Para Howard Komproe. Y ese Schweinehaxe para Freddy Tratlehener, así que Vjeze Fur. Tenía toda una historia sobre cómo se le permitió comer las piezas crujientes en el auto antes que en el auto”.

¿Cuál es tu placer culpable?
,,La mía es tal vez una ensalada con una cuchara de plástico. El más barato. Mi madre siempre me lo compraba. A menudo hay un vínculo con su educación. También me di cuenta de eso durante las grabaciones”.

Guilty Pleasures se puede ver en 24Kitchen todos los días de la semana a las 6:00 p. m.