En el verano, Berlín está afuera

Por Anja Opitz

La nativa de Neukölln, que ganó el programa de televisión “The Taste” en 2013 y luego convirtió su pasatiempo en un trabajo, es una entusiasta cocinera al aire libre. “Me encanta cocinar con cosas de la naturaleza en la naturaleza”, dice. “Recolectar bayas o hierbas, decorar un plato con flores comestibles, eso es simplemente divertido. Y simplemente sabe aún mejor al aire libre”.

¡Aquí hay cuatro recetas fáciles que harán que su próxima aventura en el parque o campamento sea aún más deliciosa!

Calientes y crujientes: perritos calientes pretzel

Para 4 personas Necesitas: 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de jugo de limón, sal, pimienta recién molida, 4 salchichas de Viena, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 6 cucharadas de aceite, 1 manojo de cebollino, 4 palitos de pretzel, 2 cucharaditas de mantequilla, 200 g de ensalada de col

Asi es como se hace: Para la salsa, mezcla la mayonesa con la mostaza, la miel y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Calentar lentamente las salchichas al baño maría. Para las cebollas asadas, partir la cebolla por la mitad, cortar en aros finos, mezclar con la harina. Caliente el aceite en una sartén, fría las cebollas hasta que estén crujientes, luego sazone con sal. Cortar el cebollino en aros finos. Cortar los palitos de pretzel a lo largo, untar con un poco de mantequilla y asar en la cocina de gas. Cubra con ensalada de col y salchichas, cubra con salsa y cebollas fritas, sirva espolvoreado con cebollino fresco, ¡y disfrute!

Clásicos en tres variantes: pan de barra

Receta básica para 4-6 personas: 1 cubo de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar, 320 ml de agua tibia, 600 g de harina de trigo, 1 cucharada de aceite, 1½ cucharaditas de sal

Asi es como se hace: Mezclar la levadura, el azúcar y el agua en un bol. Agregue la harina y comience a amasar lentamente. Finalmente agregue aceite y sal, amase todo durante al menos 7 minutos para formar una masa suave. Cubra y deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora hasta que haya duplicado su tamaño. Ahora asa el pan de barra inmediatamente o divide y refina la masa:

Pan de palo italiano: 2 cucharaditas de mezcla de especias italianas, 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Pan de palitos de curry: 2 cucharaditas de curry en polvo, 2 cucharaditas de sésamo

Pan de palo dulce: 1 cucharada de canela, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de chispas de chocolate

Amasar los ingredientes adicionales en la masa. Luego envuelva la masa alrededor de palitos limpios como si fueran serpientes finas y cocine lentamente indirectamente sobre el fuego.

Suculento placer frito: shakshuka de garbanzos

Ingredientes para 2-4 personas: 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 pimiento (picante), 1 guindilla, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 lata de tomate picado (400 g), sal, pimienta negra recién molida, comino, pizca de azúcar, pizca de canela, 1 lata de garbanzos cocidos (200 g), 5 huevos, pan de pita, 100 g de queso feta, cilantro fresco

Asi es como se hace: Pelar y picar la cebolla y dos dientes de ajo. Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras cortas. Cortar el chile en aros. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea las verduras. Agregue los tomates enlatados, sazone con sal, pimienta, comino, un poco de azúcar y canela. Agregue los garbanzos, deje que todo hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego use una cuchara para hacer cinco muescas en la mezcla de tomate y rompa 1 huevo en cada una. Cubra la sartén y deje que los huevos se asienten durante unos 8 minutos hasta que estén suaves. Mientras tanto, corta el pan plano en tiras. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, agregue dos dientes de ajo machacados y tueste el pan por todos lados hasta que esté dorado, ligeramente salpimentado. Espolvorea el shakshuka terminado con queso feta desmenuzado y cilantro picado en trozos grandes, sírvelo con palitos de pan plano, ¡y festeja!

Dulce placer de barbacoa: S’mores

Ingredientes para 8 piezas: 8 malvaviscos grandes, 1 barra de chocolate negro, 16 galletas de mantequilla

Es fácil: Ensartar un malvavisco en un tenedor y asarlo brevemente a fuego abierto. Luego colóquelo aún caliente con un trozo de chocolate negro entre dos galletas y ¡disfrútelo de inmediato! Consejo: Agregue una o dos rebanadas de plátanos en el medio, y el sabor y la consistencia combinan perfectamente con el clásico American BBQ.