¿Pagar para hacer una reserva en un restaurante? Esto está ocurriendo cada vez más en las grandes ciudades.

A veces hasta quinientos euros a la semana. Eso es lo que se pierden en el restaurante Zinnia en Utrecht cuando los invitados se quedan sin avisar. ,,A veces son de diez a quince personas por semana que no vienen, o grupos grandes los fines de semana. Luego llamas a esas personas y simplemente ya no responden”, dice Toto Guan, quien ahora es gerente del ‘restaurante hermano’ Daebak en Oudegracht en Utrecht.