Cap d’Ona: El Rey de la Cerveza Catalana y Su Sorprendente Whisky
Un Reconocimiento Mundial
La brasserie-distillerie Cap d’Ona, situada en Céret, en los Pirineos Orientales, ha alcanzado un hito notable al ser coronada como el Champion du Monde de la distilación de whisky en los prestigiosos “World Whiskies Awards”. Este evento, que se celebró en Londres, es conocido como los Oscar de la profesión y reunió a destacados destiladores de todo el mundo, incluyendo aquellos de Escocia, Irlanda e Inglaterra. La victoria de Cap d’Ona sorprendió a muchos ya que fue la primera vez que participaron en este certamen.
Élodie Engler, la directora de la brasserie, expresó su asombro y orgullo al recibir la noticia: “Sinceramente, para nosotros, este título fue una sorpresa total. Quedé boquiabierta”. La emoción de ser reconocidos a nivel mundial resalta la dedicación y la pasión que han puesto en su trabajo.
Una Trayectoria de Éxitos
No es la primera vez que Cap d’Ona brilla en el ámbito internacional; anteriormente, ya habían sido galardonados en múltiples ocasiones por sus cervezas. Esta destilería se ha ganado una sólida reputación gracias a su enfoque en la calidad y la innovación. Los “alquimistas” de Cap d’Ona, como cariñosamente se les llama, utilizan insumos locales y regionales para crear sus productos.
Élodie Engler destaca que el secreto de su whisky reside en un antiguo centeno de Cerdagne, una planta en peligro de extinción que recolectan de una pequeña jardinería familiar. Este centeno, junto con su meticuloso proceso de destilación, resulta en un producto único que ha empezado a capturar la atención de los conocedores de whisky.
La Magia del Proceso de Destilación
Grégor Engler, el esposo de Élodie, es el maestro detrás de la destilación y la elaboración. Con su habilidad, logra crear un “Malt & Grain Single Barrel” que se caracteriza por ser delicadamente ahumado. Gracias a su experiencia, incorpora barricas que previamente han tenido contacto con sabores de vino, lo que añade una complejidad agradable al perfil del whisky.
Este producto ya se encuentra disponible en renombrados restaurantes y bares, y la primera edición se agotó rápidamente durante las festividades navideñas, evidenciando su inmediata aceptación en el mercado.
Un Vínculo con la Tradición Local
La producción de whisky en Cap d’Ona no es solo un negocio; es una celebración de la herencia cultural de la región. Al utilizar ingredientes autóctonos y trabajar con proveedores locales, la destilería fomenta la economía de la región y preserva las tradiciones artesanales.
Este compromiso con la sostenibilidad y la calidad es un rasgo distintivo de Cap d’Ona, que no solo busca crear productos de alta gama, sino también contribuir al bienestar de su comunidad.
Conclusión
Cap d’Ona ha demostrado ser un referente en el mundo de las bebidas artesanales, mostrando que la pasión y la calidad pueden competir en el escenario internacional. Con su reciente reconocimiento en el mundo del whisky, han puesto a los Pirineos Orientales en el mapa de los mejores productores de destilados. Si tienes la oportunidad de probar su whisky, recuerda hacerlo con moderación, pero no sin disfrutar de la riqueza de su historia.
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