Zwinstreek te ofrece menús medievales
Treinta empresarios turísticos ofrecen una creación contemporánea basada en ingredientes y productos de la Edad Media. El arqueólogo gastronómico Jeroen van Vaerenbergh y el gastrónomo Marcin Beaufort, junto con entusiastas creadores de tendencias, cultivadores locales y empresarios de catering, desarrollaron muchos Zwinhavenlekkers, basados en la investigación arqueológica de ingredientes medievales ocultos en la región de Zwin.
El arqueólogo alimentario experimentó, entre otras cosas, con el mítico grano del paraíso, el agua de rosas sirias, los pasteles escandinavos, la harina de mastelun, la cerveza picante, el pescado olvidado del mar del Norte, los limones en escabeche y muchos otros productos que se consumían en la región de Zwin durante la Edad Media. También panes medievales con levadura de cerveza y mermeladas con especias hasta helados con un toque cítrico o un cóctel con extracto de caballa.
Los ciclistas y visitantes de la región de Zwin pueden descubrir los platos y delicias a partir del 1 de junio de 2022. Se puede encontrar más información sobre la ruta ciclista y los creadores de tendencias participantes aquí†