Vingt et un casos de **listériose**, de los cuales dos mortales, podrían estar relacionados con quesos de leche pasteurizada de la **fromagerie Chavegrand**, que han sido retirados de forma urgente. Autoridades sanitarias y el Ministerio de Agricultura hacen un llamado a la **vigilancia**.
Un aumento de casos alarmante
Las autoridades sanitarias han identificado **21 casos de listériose**, incluyendo dos muertes, que podrían presentar un “lienzo posible” con la ingesta de quesos de leche pasteurizada de la **fromagerie Chavegrand**. Este hecho fue comunicado oficialmente por **Salud Pública Francia** y el **Ministerio de Agricultura** a principios de esta semana.
“Las investigaciones llevadas a cabo por Salud Pública Francia […] han conducido a identificar a principios de agosto elementos epidemiológicos y microbiológicos convergentes, estableciendo un posible vínculo entre estos 21 casos de **listériose**”, de los cuales 18 se han registrado desde junio, “y la ingesta de quesos de leche pasteurizada producidos por la compañía Chavegrand”, se indica en el comunicado.
Tipos de quesos afectados
Los quesos en cuestión, incluyendo **camemberts**, **quesos cremosos** y **quesos de cabra**, entre otros, han sido comercializados “hasta el 9 de agosto de 2025” por la fromagerie en “todo el territorio nacional”, así como **internacionalmente**. Los casos de listériose identificados involucran a personas cuyo rango de edad oscila entre **34 y 95 años**.
Retiro de productos enérgico
Más de **40 lotes de quesos** han sido retirados entre el lunes y el martes debido a sospechas de contaminación por la bacteria **Listeria**, según el sitio gubernamental **Rappel Conso**. “Se pide a aquellas personas que posean estos productos que no los consuman”, advirtió el gobierno. Las personas que hayan consumido estos quesos “y que presenten fiebre, sola o acompañada de **dolores de cabeza** y **mialgias**, están invitadas a consultar a su médico tratante, señalando esta exposición”.
Las **mujeres embarazadas**, las personas **inmunodeprimidas** y los ancianos “deben ser particularmente atentos a estos síntomas.”
Sobre la listériose y sus riesgos
La **listériose**, provocada por la **Listeria monocytogenes**, es la segunda causa de mortalidad por **intoxicación alimentaria**, con unas pocas decenas de muertes anuales en Francia. Su **período de incubación** puede extenderse hasta ocho semanas, lo que hace difícil rastrear el origen de la infección.
Tras ser contactada por la AFP el martes por la tarde después del anuncio del retiro de los quesos, la fromagerie Chavegrand explicó que todos los productos retirados, tanto en junio como en agosto, fueron elaborados en una antigua línea de producción, la cual fue cerrada a principios de junio y reemplazada por una nueva línea en una ampliación del edificio. “Se implementó un plan de análisis muy riguroso, con varios miles de pruebas, pero no hemos encontrado (trazas de Listeria) en la fromagerie. Aún no tenemos una explicación”, afirmó **Guillaume Albert**, consultor de la fromagerie Chavegrand.
Críticas a las medidas de seguridad
Foodwatch, una asociación de defensa del consumidor, ha criticado la situación, señalando que el problema radica en que, como suele ocurrir, los retiros se realizan demasiado tarde, cuando el daño ya está hecho. En un comunicado, la organización sostuvo que la fromagerie debería haber tomado las medidas de **higiene** pertinentes y asegurarse de no comercializar productos que pusieran en peligro la salud de los consumidores, especialmente después de un retiro similar registrado en junio.
En resumen, la situación de la **listériose** es grave y requiere una atención y reacción inmediata por parte de los consumidores y las autoridades. El rápido seguimiento de los casos y una mayor vigilancia en la producción de alimentos son cruciales para salvaguardar la salud pública.
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