Epigenética en la mesa: qué significa y cuáles son los alimentos que influyen en los genes

ELPara la genética no es el destino. El impacto de la genética en el inicio de las enfermedades pesa durante aproximadamente el 30%. el resto El 70% depende de nosotros, Por lo que comemos, por cómo nos movemos, si manejamos bien el estrés, en resumen, desde nuestro estilo de vida. La integración de los alimentos epigenéticos en la dieta diaria y, si es necesario, suplementos dirigidos, puede representar una poderosa herramienta de prevención personalizada.

Lo que come puede activar o desactivar genes. Science Today dice que la forma en que vive y alimenta puede influir en los genes, sin cambiar su estructura. Esta fascinante disciplina se llama epigenética. En otras palabras: no solo eres lo que comes, sino también lo que hace tu cuerpo con lo que comes. Y cada comida puede convertirse en un mensaje biológico que apaga los genes de inflamación o luce genes de longevidad. Una de las señales más poderosas proviene de la comida que ponemos en el plato todos los días.

¿Qué es la epigenética?

La epigenética trata con el Mecanismos de regulación de la expresión génica: Señales bioquímicas que deciden qué genes deben “leer” y qué “silenciado”. Estos mecanismos están influenciados por la nutrición, la actividad física, el estrés y la calidad del sueño, la exposición a las toxinas ambientales. La epigenética es la ciencia que estudia como estilo de vidaen particular, la nutrición puede “decir” a los genes si encender o extinguir. En la práctica, el ADN contiene toda la información, pero son las señales que enviamos al cuerpo para decidir qué instrucciones activar. Y una de las señales más poderosas proviene de la comida que ponemos en el plato todos los días.

Fuente: “Epigenética y nutrición: un enfoque basado en evidencia “(Nutrients, 2019).

Alimentos que “iluminan” los genes del bienestar

Algunos alimentos contienen sustancias naturales (fitoquímicos y epinutrientes) capaces de estimular la actividad de los genes protectores, incluidos los involucrados en la desintoxicación celular, en la reparación del ADN y la reducción de la inflamación.

Epigenética: ejemplos de alimentos beneficiosos

En la parte superior de la clasificación están el vegetales crucíferos (brócoli, repollo, cohete). Gracias a sulforafano Ayudan al cuerpo a eliminar las toxinas y proteger las células. Sulforafano estimula las enzimas de la fase II de la desintoxicación del hígado y activa la expresión de gen nrf2que regula las principales respuestas de protección celular.
Las bayas Son ricos en polifenoles y antocianinas, proteger contra el envejecimiento celular y regular el metilación ADN.
El pez azul (Salmón, caballa, arenque) es rico en Omega-3que reducen la expresión de genes proinflamatorios como IL-6 y TNF-α y, por lo tanto, de hecho inflamación más baja.

¿Qué alimentos activan los genes “negativos”?

Por otro lado, algunos alimentos pueden activar la expresión de genes asociados con Inflamación crónica, estrés oxidativo y enfermedades degenerativas. Ejemplos de alimentos proinflamatorios y potencialmente dañinos:

Azúcares refinados: Promueven la metilación aberrante del ADN y la actividad de los genes proinflamatorios, estimulando la inflamación crónica de bajo grado.
Foods y comida rápida ultra prompt: rico en Trans y grasa adicionalel alteran la microbiota y la expresión génica hepática, causando daños reales a nuestra salud.
Exceso de alcohol: interfiere con la metilación del ADN y daña el material genético y cansa el hígado.
Glutamato monosódico (MSG) Se asocia con el estrés oxidativo neuronal. Su abuso puede influir negativamente en el cerebro.
Un estudio publicado en Epigenética clínica (2021) ha demostrado que Las dietas ricas en azúcares y grasas trans están relacionadas con modificaciones epigenéticas dañinas que ya están en adultos jóvenes.

Suplementos epigenéticos: lo que son y cómo funcionan

Algunos suplementos naturales contienen sustancias que funcionan como “conmutadores” epigenéticos, es decir, ayudan a activar los genes correctos y apagar los dañinos. Es decir, actúan como moduladores genicales. Algunos ejemplos:

Curcumina: Potente antiinflamatorio natural inhibe los genes proinflamatorios. Es esencial usarlo en forma micelar para tener una absorción óptima.
Resveratrol: estimula el sirtuine, los “genes de longevidad”, regulando el metabolismo celular. Debe consumirse en forma fitosomial.
Sulforafano: poderoso contra las toxinas ambientales.
Vitamina D: regula la actividad de más de 2000 genes, incluidos los inmunes y anticancerígenos
Fuente “The Journal of Nutritional Biochemistry“(2020).

ATENCIÓN: Muchos suplementos naturales deben formularse específicamente para que esté realmente biodisponible. Es importante ser guiado por un experto profesional en nutrición y nutracéutica.

Quien es el Dr. Federica Almondo

Nutricionista Especialista en ciencias de la comidaformado en el centro de dietología y obesidad del Hospital San Raffaele en Milán, el Dr. Federica Almondo es uno de los profesionales más reconocidos y apreciados en el sector. Fundador de CERVA 16- Centro de nutrición y antienvejecimientotambién es el protagonista de varias apariciones en cabezas y canales de radiogelevisión. Autor del libro “La alimentación saludable del niño de 0 a 10 años” (Mariotti, 1995)de publicaciones en Revista Internacional de Obesidad e invitado de varias transmisiones de televisión.

Con los años se ha dedicado a la profundización de Todas las nuevas disciplinas fronterizas en el campo de la comida y antienvejecimiento a través de la alta formación en Nutracéutica, nutrigenómica, nourigenética, epigenética, metabolómica. Es un experto en Terapias cetogénicas (Asociación Científica de Nutcheso), en Medicina nutricional Y Metabolómica (Einu.M Instituto Europeo de Medicina Nutricional) y en Medicina sistémica (AIME.S Asociación italiana de medicina sistémica). Es Socia Sinut (Sociedad Italia de Nutraceutica), Aimes (Asociación Italia de Medicina Sistémica), AIMF (Asociación Italia de Medicina Funcional) y asistió a la Escuela de Microbioma (Turín). I Nivel Master in Psychic Neurodocrine Inmunology (PNEI), también es “Respirar científico” (Para el manejo del estrés, 2024).

Cofundador de Cerva 16Innovador Centro de medicina funcional, regenerativa, mejorada y antienvejecimiento. D.SSA Almondo es un nutricionista, especialista en ciencias de la nutrición, es un experto en nutrigenética, nutrigenómica, nutracéutica, metabolómica, dieta cetogénica, epigenética, epigenómica, respiración y en medicina antienvejecimiento.

Gracias a las habilidades múltiples y diversificadas, su actividad incluye Dietoterapia y servicios especializados de Avant -Garde Y se destaca por la capacidad de encontrar soluciones efectivas incluso para los problemas más complejos relacionados con los alimentos.

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