La caballa no está bien. Desde el martes, el pez en el holandés Viswijzer está en rojo. El consejo es: no compre este pescado. Debido a años de sobrepesca, la captura de caballa ya no es sostenible, concluye la organización detrás del Viswijzer.
La Visfederatie, una asociación comercial para la industria del procesamiento de peces y el mayorista de pescado, recurre a los consejos para revertir. Según la Federación, de hecho existe una sobrepesca, pero los pescadores y consumidores europeos son víctimas de la sobrepesca por parte de los estados costeros que no son miembros de la Unión Europea, como Noruega y las Islas Feroe.
“La caballa es un pez muy hermoso, atrapado según una pesca muy hermosa”, dice Margreet Van Vilsteren, fundador de Good Fish, la organización detrás del Viswijzer. El Viswijzer está afiliado al Fondo Mundial de Vida Silvestre y está destinado a “hacer que los consumidores sean más fácil elegir peces sostenibles”. En la descripción general, cada especie de peces recibe un símbolo verde, naranja o rojo.
Que la caballa ahora se vuelva roja en el Viswijzer no es una sorpresa, dice Van Vilsteren. En 2019, los peces perdieron todo el certificado MSC, que significa pesca sostenible y bien administrada. La caballa está atrapada de acuerdo con las pesquerías pelágicas, captando grandes escuelas de peces, con poco riesgo de captura y sin redes de arrastre que destruyen el fondo del mar. Según Van Vlisteren, “en esencia, una forma sostenible de pescar” cuando se hacen “buenos acuerdos internacionales” sobre cuánto se puede atrapar.
Cuota de pescado
Pero esos acuerdos internacionales entre los estados costeros del Océano Atlántico Norte no han estado allí durante años, dice ella. La Unión Europea usa una cuota general; Noruega, Islandia, las Islas Feroe, Groenlandia y el Grupo de la Isla Rusia tienen su propia cuota de peces. Desde 2010, no se han hecho más acuerdos de captura, lo que significa que la captura total es mucho más alta que el consejo científico.
Según la agencia científica internacional ICES, que realiza un seguimiento de los rangos de pesca en todo el mundo, la población de caballa en el Océano Atlántico Norte se dirige a una crítica. Tim Heddema, presidente de la Asociación Comercial de Empresas Pelágicas de Pesca y miembro de Visfederatie, encuentra el consejo del Viswijzer “prematuro” y advierte de “un gran impacto en el sector pesquero holandés”.
Según Heddema, el problema radica en los países que no cumplen con los acuerdos y socavan las negociaciones multilaterales actuales sobre las cuotas. La UE sería la única en comportarse de manera sostenible y el consejo rojo del Viswijzer “, por lo tanto, solo castiga al mejor niño de la clase”, dice Heddema. En nombre de la Visfederatie, está en contacto con colegas del sector pesquero de otros estados costeros, como Noruega, para presionar por cuotas más estrictas.
Cuando se les preguntó cómo los consumidores holandeses pueden lidiar con la población de caballa que cae, dice: “Continuar comiendo caballa”. Si los consumidores piensan que es importante que el pescado sea atrapado de manera sostenible, pueden mirar el empaque o los peces en Noruega o en el Mar del Norte holandés. “Decimos: Pon una marca roja en aquellos países que no cumplan con los acuerdos”.
Alternativas
¿Ya no habrá caballa en el supermercado o en el pescadero? Según un portavoz de Albert Heijn, el 91 por ciento de los peces que vende MSC o ASC está certificado. La cadena de supermercados dice que, después del consejo Viswijzer adaptado, preparará el stock actual de caballa y conversará con los proveedores para ver alternativas a Mackerel. “Si no tenemos éxito, dejaremos de vender caballa”, dijo un portavoz.
Según Van Vilsteren Van Good Fish, no importa si obtienes un sándwich de filete de caballa fresco en el puesto o crea directamente desde una lata de una lata, casi toda la caballa que se vende en los Países Bajos pertenece al tipo de ‘scomber scombrus’, que está en la lista roja. Su consejo permanece: no compres. Según ella, las personas que realmente buscan una alternativa pueden recurrir a la marca chilena certificada por MSC: “No se puede discutir sobre el gusto. Es un poco menos gordo, pero también un gran pescado”.
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