Ayuno intermitente, prolongado o mimat: lo que dice la ciencia de la longevidad

METROMenos angial para vivir mejor y más tiempo: un concepto fascinante, respaldado hoy por un número creciente de estudios científicos. Pero ten cuidado El ayuno no significa privaciónpero elección consciente Y estratégico. Yo mismo, como especialista en ciencias de los alimentos, ayuno intermitente práctico 16: 8 dos veces por semana, de una manera equilibrada y sostenible. Estos son los principales tipos de ayuno, los beneficios de la restricción calórica y las reglas fundamentales para un enfoque seguro y efectivo.

Qué es el ayuno y lo que realmente se usa

Numerosas investigaciones científicas sugieren que el Restricción calórica y ayuno intermitente Pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, niveles más bajos de inflamación sistémica. Pero también active los procesos de autofagiaes decir, “limpieza profunda de las células” hasta la eliminación de células dañadas y senescentes perjudiciales para la salud, contribuyendo a los mecanismos de reparación y regeneración celular.

De hecho, por lo tanto, para ayudar a mantenerse saludable y aumentar la esperanza de vida. Después de esta explicación, debe parecer claro que el El propósito principal de esta práctica no es la pérdida de pesoincluso si en parte puede ser de ayuda, especialmente para mantener un peso adecuado.

No todos los ayunos son los mismos: aquí están los principales

1. Ayuno intermitente (ayuno intermitente)

Es el más popular por su flexibilidad y simplicidad. Proporciona la alternancia de horas en las que puede comer y horas de ayuno. Las variantes más comunes:

16: 8 → él ayuna durante 16 horas y come en las 8 horas restantes.
5: 2 → Normalmente comemos durante 5 días, limitando las calorías a 500-600 en los otros 2.
Omad (una comida al día) → Una comida al día.

Jumping Dinner, ¿qué es para?

Protocolo 16: 8 es particularmente efectivo si se salta la cena, porque los principales procesos de desintoxicación hepática Y regeneración celular Tienen lugar durante el sueño y, por lo tanto, es importante no tener el sistema digestivo activo en ese momento. Es, de hecho, en esta etapa, lo precioso se activa mecanismo de autofagiaque necesita un ayuno ligeramente prolongado. La forma más segura de practicar el ayuno 16: 8 es limitarlo a 2-3 días a la semana, siempre dentro de un plan de alimentos equilibrado y personalizado, tal vez antes y después del fin de semana en el que quizás exageramos un poco con comida.

Quien puede beneficiarse de él

Personas con resistencia a la insulina o síndrome metabólico. Aquellos que buscan un método efectivo para perder peso y mejorar la composición corporal. O aquellos que necesitan regularizar el azúcar en la sangre.

Quien debería tener cuidado

Mujeres con desequilibrios hormonales o ciclo irregular, personas con hipotiroidismo o estrés crónico, atletas o sujetos con baja masa muscular.

A los que están contraindicados

Diabetes tipo 1: El ayuno puede causar hipoglucemias graves en aquellos que toman insulina o fármacos hipoglucémicos.
Trastornos del comportamiento alimentario (Anorexia, bulimia, cama): el ayuno puede desencadenar repercusiones y empeorar la relación con la comida.
Embarazo y lactancia materna: En estas fases, las necesidades de energía han aumentado y el ayuno puede interferir con el desarrollo fetal o la producción de leche.
Sujetos con bajo peso o en un estado de desnutrición clínica.

Contraindicaciones a evaluar con un profesional

Piedras biliares: El ayuno prolongado puede aumentar el riesgo de cálculos, especialmente en sujetos predispuestos.
Patologías gastrointestinales que requieren comidas pequeñas y frecuentes.
Personas con hipotiroidismo No compensado o con un alto nivel de estrés crónico, debido al impacto hormonal del ayuno prolongado.
Terapias farmacológicas que requieren contratación con estómago lleno o en momentos precisos.

2. Ayuno prolongado

El ayuno prolongado se extiende durante 24 horas y puede durar varios días. Se cree que puede activar particularmente los procesos de autofagia, o la eliminación de células dañadas, contribuyendo a la regeneración celular. Sin embargo, esta práctica requiere una supervisión médica cuidadosa, ya que puede implicar riesgos significativos.

3. Ayuno Mimato

El ayuno ayuno, desarrollado por Dr. Valter Longoproporciona un Dieta baja en calorías durante unos cinco días, rico en grasas saludables y pobres en carbohidratos. Este método tiene como objetivo obtener los beneficios del ayuno sin eliminar por completo los alimentos, pero es complejo de seguir sin una guía profesional y, a menudo, requiere la compra de kits específicos.

La importancia de ser seguido por un profesional

El ayuno puede parecer fácil de aplicar, pero la mala gestión puede causar más daños que beneficios. Entre los riesgos allí pérdida de masa muscular Si no toma la cantidad correcta de calorías y proteínas en la ventana eléctrica. Gota hormonal o disfunción tiroideaespecialmente en mujeres.
Desaceleración en el metabolismo En caso de restricción de calorías excesivas (situación típica). Trastornos del comportamiento alimentarioespecialmente si tiendes a obsesivo el control.
El apoyo de un profesional experto es fundamental, para adaptar el protocolo en función del sexo, la edad, el estilo de vida y la composición corporal.

Quien puede beneficiarse de él

Personas con resistencia a la insulina o síndrome metabólico. Aquellos que buscan un método efectivo para perder peso y mejorar la composición corporal. Finalmente, aquellos que necesitan regularizar el azúcar en la sangre.

Quien debería tener cuidado

Mujeres con desequilibrios hormonales o ciclo irregular.
Personas con hipotiroidismo o estrés crónico.
Atletas o sujetos con baja masa muscular.

Contraindicaciones absolutas

Diabetes tipo 1: El ayuno puede causar hipoglucemias graves en aquellos que toman insulina o fármacos hipoglucémicos.
Trastornos del comportamiento alimentario (Anorexia, bulimia, cama): el ayuno puede desencadenar repercusiones y empeorar la relación con la comida.
Embarazo y lactancia materna: En estas fases, las necesidades de energía han aumentado y el ayuno puede interferir con el desarrollo fetal o la producción de leche.
Sujetos con bajo peso o en un estado de desnutrición clínica

Contraindicaciones relacionadas para ser evaluadas con un profesional

Piedras biliares: El ayuno prolongado puede aumentar el riesgo de cálculos, especialmente en sujetos predispuestos.
Patologías gastrointestinales que requieren comidas pequeñas y frecuentes.
Gente con hipotiroidismo No compensado o con un alto nivel de estrés crónico, debido al impacto hormonal del ayuno prolongado.
Terapias farmacológicas que requieren contratación con estómago lleno o en momentos precisos.

Longevidad consciente: la filosofía del Hara Hachi Bu

Un ejemplo virtuoso proviene de Okinawa, Japón, donde los habitantes practican elHara Hachi Bu: Comer hasta el 80% de la saciedad. Este enfoque reduce la inflamación crónica y el estrés oxidativo, dos de los principales enemigos de la longevidad. El principio es siempre el mismo: ayunar sí, pero con conciencia.

El ayuno no es una moda, sino una estrategia científicamente válida para mejorar la salud y la longevidad. Sin embargo, no es adecuado para todos y no reemplaza un estilo de vida saludable.

Quien es el Dr. Federica Almondo

Nutricionista Especialista en ciencias de la comidaformado en el centro de dietología y obesidad del Hospital San Raffaele en Milán, el Dr. Federica Almondo es uno de los profesionales más reconocidos y apreciados en el sector. Fundador de CERVA 16- Centro de nutrición y antienvejecimientotambién es el protagonista de varias apariciones en cabezas y canales de radiogelevisión. Autor del libro “La alimentación saludable del niño de 0 a 10 años” (Mariotti, 1995)de publicaciones en Revista Internacional de Obesidad e invitado de varias transmisiones de televisión.

Con los años se ha dedicado a la profundización de Todas las nuevas disciplinas fronterizas en el campo de la comida y antienvejecimiento a través de la alta formación en Nutracéutica, nutrigenómica, nourigenética, epigenética, metabolómica. Es un experto en Terapias cetogénicas (Asociación Científica de Nutcheso), en Medicina nutricional Y Metabolómica (Einu.M Instituto Europeo de Medicina Nutricional) y en Medicina sistémica (AIME.S Asociación de Medicina Sistémica Italiana). Es Socia Sinut (Sociedad Italia de Nutraceutica), Aimes (Asociación Italia de Medicina Sistémica), AIMF (Asociación Italia de Medicina Funcional) y asistió a la Escuela de Microbioma (Turín). I Nivel Master in Psychic Neurodocrine Inmunology (PNEI), también es “Respirar científico” (Para el manejo del estrés, 2024).

Cofundador de Cerva 16Innovador Centro de Medicina Funcional, Regenerativa, de mejora y antienvejecimiento. D.SSA Almondo es un nutricionista, especialista en ciencias de la nutrición, es un experto en nutrigenética, nutrigenómica, nutracéutica, metabolómica, dieta cetogénica, epigenética, epigenómica, respiración y en medicina antienvejecimiento.

Gracias a las habilidades múltiples y diversificadas, su actividad incluye Dietoterapia y servicios especializados de Avant -Garde Y se destaca por la capacidad de encontrar soluciones efectivas incluso para los problemas más complejos relacionados con los alimentos.

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