Los productos de soja como leche, yogurt, tofu y galletas contienen demasiadas isoflavonas. Estas son sustancias que se asemejan a las hormonas femeninas y pueden ser perjudiciales para la salud. Es por eso que la agencia de salud francesa ANSES llama al uso de la soja en la restauración colectiva, como las escuelas y los hospitales.
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