Los huevos de gallina son alimentos populares para las personas en Alemania, especialmente en la Pascua.
Fuente: DPA
¿Hay una crisis de huevo en Alemania?
De hecho, es el caso que la oferta y la demanda no se han encajado en las últimas semanas. Esto fue informado por la Asociación Federal de EI, que representa la economía del huevo en Alemania. Había menos huevos de gallina de los necesarios en el mercado. Como resultado, los precios al por mayor subieron rápidamente. Según Hans-Peter Goldnick, la situación ahora ha mejorado:
Tendremos suficientes huevos en la Pascua.
Hans-Peter Goldnick, Presidente de la Asociación Federal Huevo
¿Por qué es el problema?
Los productores de huevos enfrentan varios problemas. Uno de ellos es la gripe aviar. Debido a la plaga, las existentes existencias tuvieron que ser sacrificadas una y otra vez, incluso en el norte de Alemania. Pasan unos meses antes de que las nuevas gallinas hayan crecido, lo que puede llenar este vacío. Esto se ve reforzado por casos en todo el mundo.
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Después de Navidad, según la Asociación de Agricultores del Estado de Baden-Württemberg, también es común que la producción se cierre. Durante este tiempo, se intercambian rebaños, es decir, las gallinas mayores están equipadas y se compran animales jóvenes.
¿Los Estados Unidos compran los huevos?
La situación es mucho más tensa en los Estados Unidos. El gatillo también es la gripe aviar aquí. Se sacrificaron millones de gallinas ponidas: como resultado, los huevos se volvieron más escasos y más caros. Por lo tanto, las autoridades estadounidenses han pedido más exportaciones de huevos en Europa, incluso en Alemania.
¿Podrían escasos volver a ser escasos en las tiendas?
Los clientes a veces encontraron solo una gama adelgazada de huevos en las tiendas de comestibles. Según la Asociación Federal de Comercio de Alimentos alemán (BVLH), la situación ha mejorado significativamente durante dos semanas. Él tampoco espera que Estados Unidos tenga una exportación de huevos notablemente y conduzca a cuellos de botella para los clientes en Alemania.
¿Los precios aumentarán antes de la Pascua?
Para los clientes en descuentos y supermercados, los huevos no deberían volverse más caros tan rápido. “Los precios del huevo son estables”, dijo Goldnick. Por lo general, hay contratos de un año entre los concesionarios y los productores de huevos que concluyen en agosto o septiembre. En la mayoría de los casos, los aumentos de precios son posibles en el primer otoño.
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¿Cuántos huevos se usan en Alemania?
El hecho de que los huevos fueran recientemente que tienen que ver con la gran demanda. En 2024, el consumo de huevos aumentó en más del cuatro por ciento a 20.8 mil millones de huevos. En este país, se consumió un promedio de 249 huevos en este país, 10 más que en el año anterior. Ya había habido un aumento en ese entonces. Los huevos procesados se incluyen en los productos de huevo en las figuras preliminares de la Agricultura del Centro de Información Federal (BZL).
¿Por qué se comen más huevos?
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¿Cuántos huevos deberías comer?
La Sociedad de Nutrición alemana solo recomienda un huevo a la semana, por ejemplo, como huevo de desayuno o huevo frito. El número no se debe a razones de salud, se dice. Es mucho suficiente para la ingesta y salud de nutrientes, el medio ambiente no se carga más de lo necesario y corresponde a los hábitos de consumo promedio.
Los alimentos que procesan huevos procesados, como pasta, pasteles o pasteles, no se incluyen aquí y también se agregan.
¿Hay alternativas al huevo de gallina?
Si desea prescindir de los huevos al hornear y cocinar y buscar un reemplazo, puede usar alimentos como plátanos, salsa de manzana o semillas de lino. Esto aconseja al Centro de Asesoramiento al Consumidor. Para los pasteles, un huevo también puede ser reemplazado por harina de resistencia, soja o garbanzos mezclada con dos o tres cucharadas de agua.
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