Angelina zuliani es la mejor fabricante de helados en los Países Bajos: ‘El sabor de caramelo aparece’

Solo salvó un cabello de Angelina y Stefano fue demasiado tarde con su entrada para la competencia IJSVAK. Después de meses de pruebas, la hermana y el hermano emprendedores estaban listos para convencer al jurado de su helado de caramelo. Pero salió mal unas horas antes del juego. “Tuvimos que elegir entre llegar tarde o participar con ICE que no cumplió con nuestra receta. Elegimos el primero “, dice Angelina.

Angelina y Stefano se apresuraron a la cocina y una vez más hicieron la base de su receta pensada. Con una caja genial, saltaron al auto para llegar justo a tiempo en Gorinchem. “El estrés fue bueno, pero lo habíamos logrado”.

En una olla de sopa

Cada año, la Asociación de Creadores de Hielo Artisano presentará un sabor de helado diferente durante la Feria de Bakkersvak e Ijsvak. Este año fue la tarea: el helado de caramelo más sabroso. Angelina y Stefano se sumergieron su cocina de helado donde se caramelizaron en una sartén. Agregaron crema y mantequilla. “El desafío fue principalmente encontrar el tiempo y la temperatura de cocción adecuados”, dice Stefano.

Prueba, prueba, prueba

Angelina y Stefano no querían dejar nada al azar. “Queríamos hacer que salga el sabor de caramelo”, dice Stefano. Entre las compañías, el hermano y la hermana siempre probaron una nueva variante. “Dejamos que la familia, los amigos y los clientes regulares prueben y volvamos a la cocina con sus comentarios. Hicimos treinta variantes.

Mucho tiempo

En la mañana del juego, Angelina tuvo veinte minutos para mostrar sus artes de gestión de helados al jurado profesional. En un escenario, puso la base de leche y la pasta de caramelo en una máquina de hielo italiana. Después de doce minutos, apagó el hielo del caramelo y limpió la máquina de hielo. A pesar del estrés más temprano esa mañana, Angelina estaba lista bien a tiempo. El jurado profesional se inclinó sobre los veinte helados de caramelo y lo probó.

Manifiesto

Stefano y Angelina también probaron todas las entradas, pero estaban convencidos: su hielo de caramelo sabía mejor. Pero si el jurado también lo pensaba de esa manera … Los números 2 y 3 estaban en el escenario en la presentación del spatel de hielo dorado. Angelina: “Acabo de decir fuerte ganador, ganador, ganador. Con eso quería manifestar el primer lugar. Pero cuando el jurado mencionó mi nombre, lo grité de Joy. Toda nuestra energía y esfuerzo fueron recompensados ​​con la copa. Estamos muy orgullosos.

¿Prueba el hielo de caramelo ganador usted mismo? Luego vaya al helado de Zuliani en el Stadshart o en el Dorpsstraat.