¿Quién hornea el rollo de salchicha de salchicha brabante más sabroso? Cada año, docenas de panaderos intentan ganar el título. Bakker Pim Filius de Dongen se sorprendió el martes por la mañana con una visita del jurado de la competencia anual por el mejor rollo de salchicha brabante. De Bakker es uno de los diez finalistas. Filius es originario de la provincia de Zeeland, pero ahora es parte de la parte superior de los mejores panaderos de este producto regional Brabant.
Justo antes de Tienen, los hombres del rollo de salchicha Brabant más sabroso ingresan a la panadería con un montón de flores y certificados para el finalista. Bakker Pim Filius se sorprende gratamente: “Estaba horneando en la parte posterior de Bakkerij Sausstadjes y luego dijeron que puedes llegar a la tienda por un tiempo, porque hay un equipo de cámara. No lo había tenido en cuenta en todo.”
Buena carne picada
El secreto de la receta de su rollo de salchicha, por supuesto, no renunciará al panadero, pero sí quiere iluminar una punta del velo: “Realmente prestamos mucha atención a hacer el rollo de salchicha. Los hacemos frescos y Calienta cada hora desde el horno.
Que los rollos de salchicha son un gran éxito es evidente en las cifras de ventas. Cada semana se venden entre cinco y seis mil. “Es muy sorprendente que fuera así”, dice el nacido Zeeuw. “Hemos estado en Brabant durante 23 años. Fue completamente nuevo para nosotros. Pero nuestro predecesor también nos ayudó en nuestro camino”.
Muchos clientes adicionales
Para la panadería Dongense, el rollo de salchicha es incluso el producto más importante. Una nominación para la final de la mejor competencia de rollo de salchichas ya produce muchos clientes adicionales: “En 2017 también participamos y luego los clientes llegaron lejos de Dongen para probar”.
Danny Jansen, de la organización de la competencia, dice que una nominación produce tantos clientes adicionales que puede comprar una buena casa. Según él, aparte del sabor, es importante que el rollo de salchicha esté completamente cerrado: “Porque los rollos de salchicha con bordes abiertos no son rollos de salchicha de salchicha”.
Danny ya ha podido probar, pero dice que todos los finalistas hacen deliciosos sándwiches. “De lo contrario, no entrarás en la final”. Doce miembros del jurado eventualmente determinarán quién ganará el codiciado premio. El ganador será anunciado el 2 de abril.
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