No importa con qué frecuencia cocine o cuánto tiempo haya estado cocinando, siempre hay más para aprender y nuevas habilidades para recoger. Redditor Raoena preguntó: “¿Cuál es tu ‘Un hack raro’ para cocinar que nadie más parece saber? “Aquí hay algunos trucos de cocina Los chefs caseros están sorprendidos de que más personas no conocen.
1.
“El agua de cocción de las verduras de collar hirviendo o la col rizada es extrañamente deliciosa y es un caldo base excepcional para sopas vegetarianas o veganas. También agrega profundidad y equilibra sopas y guisos carnosos. Lo guardo y lo congelo junto a mi caldo de pollo congelado”.
2.
“Utilizo un rallador de caja para mi mantequilla congelada al hacer corteza de pastel o galletas. Los trozos de mantequilla perfectos hacen que el proceso sea mucho más rápido que tratar de cortar pequeños cubos”.
3.
“Compro bolsas de limones, los jugo todos y las congelo con cucharadas en una bandeja de cubos de hielo. Guarde en una bolsa Ziploc para cuando una receta requiere una cucharada de jugo de limón. También hago esto para el jugo de lima. Utilice una. Saca de cucharada para poner pasta de tomate adicional en el pergamino en una sartén para congelarse y almacenar en un Ziploc “.
4.
“Casi todas las recetas para hornear dicen que mezcle los ingredientes secos en un tazón, mezcle los ingredientes húmedos en otro tazón y luego mezcle los dos. Guarde un tazón con este truco extraño. Use un tazón para galletas, panes rápidos, Cakes, panqueques o waffles.
5.
“Las carnes de terciopelo como la carne de res, el pollo y el cordero son muy útiles … si toma un trozo de carne y la cortas o la cortas en cubos pequeños y luego pones una cucharadita o dos de bicarbonato de sodio (no en polvo) en un Tazón, mezcle bien y deje que la mezcla se sienta durante 20-30 minutos dependiendo de qué tan suave lo desee. Sin embargo, tierna y jugosa. Por lo general, un máximo para la carne de res.
6.
“Si cocino un corte de carne grasa en agua o caldo (como el hombro de cerdo o el asado de Chuck), reutilizaré el líquido para cocinar frijoles”.
7.
“Agregar una cáscara de parmesano a mi salsa de espagueti mientras se hirviendo agrega el mejor sabor”.
8.
“Congele su jengibre fresco, luego rájalo de congelado (sin pelar). Peel cae hacia el exterior, jengibre hasta el interior, que dura meses. Siempre tengo algunas perillas de jengibre en el congelador. Viejos perillas de jengibre del congelador también Ve bien en sopas y existencias “.
9.
“Hago lo que yo llamo ‘Cheater Hashbrowns’. Tomo un plato lleno de Tater Tater Tater, lo microondas durante un minuto para suavizarlos, aplicarlos con un tenedor y frito en una sartén.
10.
“Agrego ingredientes salados y dulces a mis dulces a mis cosas sabrosas para equilibrar los sabores. El truco es probarlo no solo con sal o azúcar sino con cosas que son saladas o dulces sino que tienen sus propios sabores desarrollados, por lo que cosas como agregar El miso al caramelo o una salsa de soja a la salsa de chocolate puede darle a su plato un empuje de la que nadie se da cuenta de la fuente. de un plato maravilloso.
11.
“Me encanta el queso y compro muchos tipos diferentes durante el año. Todos los bits y piezas impares van en el congelador al cariñosamente nombrado ‘Boxe Box’. Cuando está lleno, hace que el asesino mac y queso “.
12.
“Reemplazo una pequeña cantidad de leche en la masa de panqueques con crema para batir pesado para ayudar a que la masa sea mucho más manejable al cocinar y voltear. También crea un resultado final más suave”.
13.
“Mantengo una lata de concentrado de jugo de naranja en el congelador y agrego un poco a los aderezos de ensalada y el glaseado de queso crema”.
14.
“Tengo una receta para Beef Bulgogi que requiere una pera finamente picada. Descubrí que un frasco de comida para bebés de pera funciona mejor”.
15.
“Casi cualquier vez que cocino con caldo de pollo, agrego miso! Gravy: Miso. Sopa: Miso. Marinada: Miso. El miso es mi ingrediente secreto como 1/3 de las veces que estoy cocinando”.
16.
“No me diluyo mejor que la pasta de carne de cala, sino que la uso como pasta de tomate al hacer estofado de res; de todos modos, ponga una cucharada en el centro de las cebollas y mezcle allí, luego el vino y el agua se agregan de todos modos. El punto de Esto es para freír brevemente la pasta para profundizar el sabor.
17.
“La harina ahumada en productos salados (¡y a veces no sabrosos!). Puse una sartén de harina en mi fumador, la golpeo durante unos 15 minutos y luego la uso para hornear. Hace sorprendentes bollos sabrosos”.
18.
“Cuando tenga pimientos chipotle sobrantes en Adobe, puréalos en un pequeño procesador de alimentos. Congele plano en una bolsa de congelador del tamaño de un cuarto de galón y rompa trozos congelados para agregar a las recetas”.
19.
“Un poquito de aceite de oliva en su guacamole evitará que se vaya de color marrón mucho mejor que cualquier otro ‘hack’. ¡Puedes mantener seriamente la guacada durante una semana! Aproximadamente una cucharada de aceite de oliva virgen extra por cada cuatro tazas de Guac. “
20.
“Cada vez que necesito caramelizar las cebollas, siempre agrego agua a la sartén y cubro con una tapa para cocinar primero las cebollas. Eventualmente, el agua se cocina y te queda con cebollas muy suaves, lo que te ahorra 20 minutos para un Gran lote “.
21.
“Disuelva su canela en vainilla antes de agregar huevos y leche a su masa para tostadas francesas. La canela incorporará mucho mejor en lugar de simplemente sentarse encima de la mezcla”.
22.
“Me gusta asar un pollo entero en un horno holandés con papas, zanahorias, apio y cebolla. Una vez cocinado, saco el pollo, agrego un poco de caldo a las verduras y la grasa de pollo, y lo mezclo como base para una sopa “
23.
“Una amiga mía me enseñó a poner hierba y queso crema de ajo en mi puré de papas. También intenté agregar jugo de eneldo, y si nunca has tenido puré de pepinillos, te espera una delicia. Las sobras son fantásticas croquetas “
¿Tienes un consejo o truco de cocina favorito que te sorprendan que más personas no conocen? ¡Iluminarnos! Deja el tuyo en los comentarios o en esto forma anónima.
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