Un sorbo amargo para los tigres de los pubs. Cada vez son más los cafés de la provincia que cierran sus puertas. Drente es incluso el mayor caso atípico, con un 8 por ciento menos de cafés en 2024. En ningún otro lugar de los Países Bajos se ha cerrado el grifo con más frecuencia en un sentido relativo. ¿Desaparecerá el pub (marrón) de la escena callejera?
Geert te Velde, director de hostelería, ve futuro para el café, aunque en el sector de la restauración la situación es diferente a la anterior. “La prohibición de fumar de hace años ciertamente no ayudó. Además, la edad para beber pasó de 16 a 18 años. Luego hubo una crisis del coronavirus y los precios de la energía aumentaron. Esto hace que este sea un mundo desafiante”.
Te Velde es miembro de Royal Horeca Holanda y presidente del departamento de Drenthe. A veces escucha historias preocupantes de los dueños de cafés con los que habla. “Se ve, especialmente en las zonas rurales, que las empresas de restauración están cerrando. La facturación es excelente, pero los costes aumentan más rápidamente”.
La Cámara de Comercio calculó que el número de bares en los Países Bajos se redujo en 280 el año pasado, la mayor disminución después del coronavirus. En los Países Bajos hay actualmente casi 11.000 cafeterías. A excepción de Flevolanda, todas las provincias registraron un descenso, siendo Drenthe el mayor descenso en términos relativos.
Este desarrollo también se está produciendo fuera de las fronteras nacionales. Te Velde: “Mire un país como Gales. Allí incluso los pubs tradicionales lo están pasando mal. También es consecuencia del cambio de estilo de vida”. El presidente de restauración destaca el auge del smartphone. “Solías ir al café para hacer contactos sociales”.
“Pero la situación se puede cambiar”, Te Velde todavía ve muchas perspectivas. Según él, los dueños de bares deberían distinguirse. “Hay que mantenerse al día con las tendencias. No se logrará con un solo tipo de cerveza y cerveza especial”. El cierre de un café no significa inmediatamente el fin de la restauración en un pueblo o ciudad. “A cambio, por ejemplo, habrá una cafetería o un comedor. Esto está creciendo, al igual que los lugares para eventos. Y también se puede ver un aumento en los restaurantes”.
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