El gran chef Soenil Bahadoer abandona su restaurante de dos estrellas De Lindehof en Nuenen después de 30 años. El chef cerrará sus puertas el 1 de mayo porque quiere hacer algo nuevo. Según De Telegraaf, tiene grandes planes “con los que sorprenderé a todos, tanto en casa como en el extranjero”. El chef estrella aún no quiere revelar exactamente de qué se trata.
El propietario tampoco quiere decirnos exactamente por qué va a parar. “Desafortunadamente todavía no puedo decir nada al respecto, pero no pasará mucho tiempo antes de que pueda ser abierto al respecto. El primer paso que tengo que dar ahora es dejar De Lindehof.” le dice a De Telegraaf.
Bahadoer enviará una carta a todos los invitados habituales el viernes para informarles de su decisión. Y eso no es precisamente fácil para él. “Obviamente lo hago con dolor en el corazón. Después de todo, lo di todo por este restaurante, era y es mi vida. Pero donde se cierran puertas, otras se abren”, afirma.
“Él integra como ningún otro especias, hierbas e ingredientes en un todo armonioso y único”.
Bahadoer abrió De Lindehof hace treinta años. Durante años cocinó con pasión y en 2004 el restaurante recibió su primera estrella. El propio chef tiene antecedentes surinameses y por eso decidió combinar la cocina surinamés-indostaní con la cocina franco-holandesa. “Y eso tuvo éxito: en 2014 recibimos nuestra segunda estrella”.
En 2019, Bahadoer también fue coronado “Chef del año” por la guía de restaurantes GuiltMillau. El jurado elogió su esfuerzo por De Lindehof. “Un chef que trabaja desde hace años en las regiones más altas. Integra como ningún otro especias, hierbas e ingredientes en un todo armonioso y único. El mérito es de quien lo merece.”
Aunque las cosas no siempre le salieron bien a Bahadoer. Hasta hace nueve años fue propietario de De Lindehof junto con su exmujer. Bahadoer tenía el 75 por ciento de las acciones y su ex el resto. Los dos no pudieron dividir los bienes y esto llevó a años de lucha.
“Mi nueva aventura ciertamente tendrá un toque surinamés”.
La ex de Bahadoer publicó todo tipo de mensajes de odio en las redes sociales. A finales de 2023, incluso hubo una demanda en la que el juez dictaminó que al ex de Bahadoer ya no se le permitía publicar mensajes negativos en Facebook. También tuvo que borrar mensajes que ya habían sido publicados y un video que estaba en YouTube. Bahadoer exigió una orden de restricción, pero su ex esposa no la obtuvo.
De Lindehof cerrará a partir del 1 de mayo. Bahadoer pronto anunciará lo que hará a continuación. “Una cosa está clara: mi nueva aventura tendrá sin duda un toque surinamés”.
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